في اللحظة التي دخلت فيها محل خبز فيتنامي، يلفتك عطر الخبز الدافئ! رائحة دافئة ومريحة جدًا، تجعلك جائعًا! هل سبق وأن تساءلت عن كيفية صنعهم لتلك الحلوى اللذيذة؟ فرن الطابق هو أداة أساسية يستخدمها العديد من خبّازي الخبز. فرن سيساعد الخبازين على إنتاج كميات كبيرة من المنتجات الشهية التي نستمتع بها جميعًا.
الفرن ذو الطابق هو نوع غير شائع يُخبز فيه الخبز والمنتجات المخبوزة الأخرى على سطح مسطح. التحكم في محتوى الرطوبة داخل الغازات يضمن التسوية دون جفاف الهاتف أو صينية الكوكيز. يتخذ شكل فرن مع طوابق مكدسة فوق بعضها البعض. هذه ميزة تصميم ذكية تجعل الطهي بطريقة كفوءة عندما يكون الوقت مهمًا. لكن السبب الرئيسي لحب الخبّازين لأفرانهم ذات الطبقات هو التجانس - فهي تخبز بشكل متساوٍ. هذا بakers Rock فرن غاز داخلي لصنع البيتزا ينتج عن ذلك خبز/معجنات يتم طهيه بالتساوي من جميع الجوانب، ولا يوجد أجزاء محروقة جدًا أو غير مطهية بما يكفي. كل قضمة تذوقها تكون مثالية تمامًا!
هناك العديد من عناصر أفران甲التي تعمل معًا لتقديم حلوى مخبوزة لذيذة. الـ 'deck' هو المكان المستوي داخل الفرن، حيث تضع العجين. عادةً ما يتم بناؤه من مواد تخزين الحرارة مثل الحجر أو الطوب. هذا سيساعده على الحفاظ على درجة حرارة أكثر انتظامًا. التدفئة الخاضعة للتحكم: يمكنك تعديل الحرارة بناءً على نوعية الخبز، وهو أمر أساسي في العديد من الوصفات المختلفة. ثم يوجد نظام حقن البخار الذي يعتبر أيضًا عنصرًا رئيسيًا. السبب في كونه فعالاً في الحفاظ على المستوى المناسب من الرطوبة للأطباق المخبوزة (مثل المعكرونة بالجبن، وشريحة السباغيتي) دون أن تكون لينة جدًا أو جافة من الأعلى هو أن هذا النظام يضيف بعض الترطيب إلى الفرن الخاص بك مما يؤدي إلى قشرة صلبة للغاية وجزء داخلي ناعم للغاية. بدون هذا البخار، قد يكون من الأفضل تخطي إنتاج الحلويات المخبوزة.
تحتاج كل مخبزة إلى فرن Deck جيد. هذا Bakers Rock فرن غاز صغير للبيتزا يتيح للمخابز إمكانية الخبز بالدُفعات، مما يسمح لهم أيضًا بالعمل بشكل أسرع وحفظ الوقت. مثال: مخبز مزدحم مع زبائن جائعين ينتظرون خبزًا طازجًا! بينما لا مثيل لفراناتنا، من الجيد أيضًا أن يكون لديك مجموعة من أنواع أخرى من الأفران مثل الفرن التقليدي في سجل الأصول. يعمل الفرن التقليدي باستخدام مروحة توزع الهواء الساخن داخل الفرن. هذا يساعد في إنشاء قشرة خارجية مقرمشة وقوام داخلي رطب على بعض الحلويات الخاصة بك مثل الكرواسون والكعك. يمكن لمخبز إنتاج كمية كبيرة من الأطعمة اللذيذة للجميع باستخدام النوعين من الأفران. هذه التنوع هو ما يجعل المخبز فريدًا!
العناية والعناية بصيانة الفرن الديكي. من أجل الاستفادة القصوى من فرنك الديكي، يجب أن تعتني به جيدًا. في هذا المنشور، تناولت بعض النصائح التحويلية التي تنطبق على جميع المخابز:
إذا كنت ستقوم بالخبز، من الأفضل التحقق من درجة الحرارة إذا كان سطح الفرن سيكون عند حرارة مثالية لما تخطط للقيام به عدة مرات. هذه الصخرة المخصصة للخبز فرن البيتزا بناقل الحجر هي أمر ضروري لتحقيق نتائج ممتازة.
تأكد من윤滑 الأجزاء المتحركة في الفرن: يُنصح أيضًا الخبازون بوضع مواد윤滑 على السكة النحاسية أو الدبابة الكروية لكل صعود وهبوط، وإلا فإن الإجراءات الصعبة قد تتدهور مع مرور الوقت. هذا يساعد الفرن على البقاء لفترة أطول وأداء عمله وفق المعايير المعتادة.
BAKERS ROCK هو علامة تجارية لمَواقد الطهي المُستخدمة في صنع البيتزا (Deck oven) والمُوجَّهة للأسواق الخارجية. وتم تصميم جميع المواقد لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل البيتزا، والوجبات الخفيفة، والستيك، والمأكولات البحرية، والسندويشات، والبيجل، والأرز المخبوز، والمعكرونة، والحلويات، والأطباق العرقية وغيرها. ونوفر مواقد بيتزا احترافية كاملة تعمل بنظام الناقل (Conveyor) لمجموعات البيتزا الكبيرة والصغيرة، وكذلك للمطاعم الصغيرة المتخصصة في إعداد البيتزا، والمطاعم العامة، والقطاع الصناعي، فضلاً عن مؤسسات تقديم الخدمات الغذائية المؤسسية.
شركة شنغهاي تشيانغان للمعدات المحدودة هي شركة ذات خبرة واسعة في تصنيع مواقد البيتزا التجارية. وقد أُسست الشركة في مدينة شنغهاي بالصين عام ٢٠٠١. وخلال ٢٤ عاماً من الاهتمام المستمر والالتزام بجودة استثنائية، أصبحنا خبراء في مجال مواقد الطهي المُستخدمة في صنع البيتزا (Deck oven). وقد جعلت الجمع بين التصميم المبتكر، والقدرة على الخَبز المستمر، وكفاءة استهلاك الطاقة، والميزات سهلة الاستخدام من مواقد تشيانغان للبيتزا خياراً مفضلاً لدى أبرز المطاعم في الصين. وقد نالت مواقد البيتزا التي نصنعها تقديرًا واسعاً نظير جودتها الفائقة، وخبرتها الواسعة في قطاع تقديم الطعام، ودعمها ما بعد البيع.
حصلت الشركة على اعتماد معايير الأيزو 9001 والشهادة الأوروبية CE وشهادة TUV، كما حصلت أيضًا على شهادة TUV. ولديها أكثر من ١٠ شهادات مظهر لتصاميم نماذج المنفعة. وقد تم اختيار مصنعنا ليكون «مؤسسة تكنولوجية متقدمة داخل مقاطعة فرن التحميص (Deck Oven)». وتتمثل رسالة شركتنا في تقديم خدمات أكثر كفاءة في مجال أفران البيتزا الناقلة، عبر الشراكة مع أفضل الشركاء، وبما يلبّي توقعات عملائنا أو يتجاوزها. ولدينا فريق خدمةٍ عالي الكفاءة، مُصمَّم خصيصًا لخدمة عملائنا وتقديم خدمات ما بعد البيع عالية الجودة. وسنقوم بحل مشكلتك خلال ٢٤ ساعة من إجراء مكالمة هاتفية واحدة.
تستخدم فرن الاصطدام تيارات هوائية عالية السرعة يتم توجيهها مباشرةً نحو سطح الأطعمة. ويُمكّن هذا النقل الحراري السريع والدقيق من طهيٍ سريعٍ ومتجانسٍ، ما يقلل أوقات الخَبْز مقارنةً بالفرن ذي الطبقات (Deck oven). وتتيح تقنية الاصطدام تحكّـُـماً دقيقاً في درجة الحرارة وتدفق الهواء، مما يؤدي إلى كفاءةٍ أعلى في استهلاك الطاقة. كما أن تيارات الهواء المركزة تقلل من هدر الطاقة، ما يجعل أفران الاصطدام أكثر اقتصاديةً في التشغيل. علاوةً على ذلك، فإن أفران الاصطدام ذات الحزام الناقل تكون عادةً ذات مساحة أصغر مقارنةً بالأفران التقليدية المستخدمة في الخَبْز، ما يجعلها مثاليةً لمراكز الإنتاج والمطابخ التجارية التي تفتقر إلى المساحات الواسعة. ويجعل مزيج التسخين السريع والمتجانس، والكفاءة في استهلاك الطاقة، والمرونة من فرن الاصطدام ذي الحزام الناقل خياراً شائعاً في قطاع الأغذية التجارية. فهو يحسّن الإنتاجية ويقلل من النفقات التشغيلية، مع إنتاجٍ مستمرٍ لمنتجات خبزٍ عالية الجودة.
EN
