Freshly-baked hamburger

  Tasiting: The Pioneer of Chinese-Style Burgers

  Основанная в 2012 году, Tastien — это китайская сеть ресторанов быстрого питания, создавшая совершенно новую категорию: «китайский бургер». Хотя Tastien берет свое начало от привычного западного формата бургера, она переосмысливает его благодаря фирменным булочкам, приготовленным вручную из свежих ингредиентов с использованием традиционных китайских технологий замеса теста и выпекаемым на заказ в конвейерных печах.

Задача: Выпечка теста ручной работы в больших масштабах.

   Tasiting’s signature hand-rolled buns are what set their Chinese burgers apart—but they also presented a serious baking challenge. This type of dough is notoriously difficult to bake consistently in conventional ovens. Too often, the result is dense, uneven, or lacking the distinctive texture that defines a Tasiting burger: fluffy and puffed on the inside, crispy on the outside, with a satisfying chewy bite.

  Надежно добиться такого результата можно только с помощью печи с конвейерным обдувом — и именно здесь мы и вступили в дело.

Решение «Бейкерс-Рок».

To ensure consistency and quality across thousands of locations, Tasiting specifies our Conveyor Impinger Ovens for every kitchen. “Tasiting’s hand-rolled dough is extremely difficult to bake in conventional ovens—it often comes out dense or uneven. Only a conveyor impinger oven can deliver the fluffy, crispy-outside, chewy-inside texture that defines our Chinese burgers,” said Mr Yang, CEO at Tasiting. “Plus, the continuous operation and simple ‘press and go’ design make it incredibly easy for our kitchen staff. We could not ask for much more from our partnership.”

Tony, our application chef, worked closely with Tasiting’s team to develop baking programs tailored to their signature hand-rolled buns. “To me, the main benefit is the way the oven can be set up to do anything,” said Mr Yang. “It’s so easy to use. Also, the product consistency can’t be beat, and that’s huge for a chain growing as fast as ours.”

Преимущества

✅ Непрерывное обжаривание:
Выпекает партии одну за другой с минимальным участием оператора, что снижает трудозатраты и повышает производительность.

✅ Стандартизация:
Delivers the exact same baking profile in every store, enabling Tastien to replicate its success rapidly—now over 13,000 locations.

✅ Дизайн столешницы:
Высокая производительность в компактном корпусе, позволяющая экономить ценное кухонное пространство без ущерба для вместимости.

✅ Однородная текстура:
Достигается фирменная пышная, хрустящая корочка снаружи и мягкая мякоть внутри, которую обычные духовки просто не могут воспроизвести.

✅ Простое управление:
Удобное управление по принципу «нажал и запустил» сокращает время обучения и уменьшает количество ошибок в работе на всех сменах.