Freshly-baked hamburger

  Tasiting: The Pioneer of Chinese-Style Burgers

  Fondée en 2012, Tastien est une chaîne de restauration rapide chinoise qui a créé une toute nouvelle catégorie : le « burger chinois ». Tout en s’inspirant du format familier du burger occidental, Tastien le redéfinit grâce à ses petits pains frais roulés à la main, préparés selon des techniques traditionnelles chinoises de fabrication de pâte et cuits à la commande dans des fours à convoyeur.

Le défi : cuire de la pâte roulée à la main à grande échelle

   Tasiting’s signature hand-rolled buns are what set their Chinese burgers apart—but they also presented a serious baking challenge. This type of dough is notoriously difficult to bake consistently in conventional ovens. Too often, the result is dense, uneven, or lacking the distinctive texture that defines a Tasiting burger: fluffy and puffed on the inside, crispy on the outside, with a satisfying chewy bite.

  Seul un four à convoyage à impact peut garantir ce résultat de manière fiable – et c'est là que nous intervenons.

La solution Bakers Rock.

To ensure consistency and quality across thousands of locations, Tasiting specifies our Conveyor Impinger Ovens for every kitchen. “Tasiting’s hand-rolled dough is extremely difficult to bake in conventional ovens—it often comes out dense or uneven. Only a conveyor impinger oven can deliver the fluffy, crispy-outside, chewy-inside texture that defines our Chinese burgers,” said Mr Yang, CEO at Tasiting. “Plus, the continuous operation and simple ‘press and go’ design make it incredibly easy for our kitchen staff. We could not ask for much more from our partnership.”

Tony, our application chef, worked closely with Tasiting’s team to develop baking programs tailored to their signature hand-rolled buns. “To me, the main benefit is the way the oven can be set up to do anything,” said Mr Yang. “It’s so easy to use. Also, the product consistency can’t be beat, and that’s huge for a chain growing as fast as ours.”

Avantages

✅ Cuisson continue :
Permet de cuire une fournée après l'autre avec une intervention minimale de l'opérateur, réduisant ainsi les coûts de main-d'œuvre et augmentant le débit.

✅ Standardisation:
Delivers the exact same baking profile in every store, enabling Tastien to replicate its success rapidly—now over 13,000 locations.

✅ Conception du comptoir :
Toute la puissance de cuisson dans un format compact, pour un gain de place précieux dans votre cuisine sans sacrifier la capacité.

✅ Texture homogène :
Permet d'obtenir ce résultat caractéristique : moelleux, croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur, que les fours traditionnels ne peuvent tout simplement pas égaler.

✅ Fonctionnement simple :
Des commandes simples de type « appuyer et c’est parti » permettent de réduire le temps de formation et les erreurs opérationnelles sur tous les quarts de travail.