Amikor belépett egy vietnami kenyerboltba, a forró sütési illat fogadja! Ilyen forró és üdvöző illat, amely éhséget okoz! Tudta, hogy így készítenek azokat a finomságokat? A rakos sütő egy alapvető eszköz, amelyet sok kenyersüteményes alkalmaz. Egy olyan sütő, amely segít a süteményeseknek termelni a sokaságban azokat a finomságokat, amelyeket mindannyian élvezzünk.
A tálpécés péc egy nem túl gyakori, amely kenyeret és más sütögetett termékeket sík felszínen süt. A gázokban lévő víztartalom ellenőrzése biztosítja a páratosságot, anélkül, hogy ki szárítaná a telefoned vagy süteményed. Alakját egy olyan péc képezi, amelynek talái egymás fölé vannak halva. Ezek egy okos tervezési megoldás, amely hatékony módot kínál a sütésre, amikor a idő az érvényes. De a fő ok, ami miatt a sültesek szeretik a tálpécset, az egyenletes sütés – minden oldalon egyformán süt. Ez a Bakers Rock belparti gázpizzászörnyű eredményez, hogy a kenyer/sütemény egyenlően fusson át, nincs túl égéses vagy nem elég megfőtt részük. Minden kalappal tökéletesen ízes!
Sok elem működik együtt a sütőpultu sütőkben, amelyek segítségével finom sütik jönnek létre. A sütőpult a síkidomos hely az összes sütőben, ahol a tésztát teszed le. Általában hőtárolt anyagokból, például kövekből vagy téglából készül. Ez segít egyenletesebb hőmérsékletet tartani. Ellenőrzött fűtés: megváltoztathatod a hőt attól függően, mit sütöl, ami szükséges sokféle recept esetén. Majd ott van a parabocsátó rendszer, ami szintén kulcsfontosságú. Azért hatékony abban, hogy megmaradjon a megfelelő szintű nedvesség a sütőben sült makaronifélék (macskaja, spagetti torta) esetében, anélkül, hogy túl lágyak vagy szárazak lennének felül, mert ez a rendszer valójában növeli a szüntartást a sütőben, így egy ultra kemény retek és egy super-megpihenett belső keletkezik. Enélkül a paraval nem érdemes átnyúlni a sütik felett.
Minden sülőnek jó sütőpultu sütője kell. Ez a Bakers Rock kis gázpizzás sík megkönnyíti a pékség számára a tömeges sütést, amely lehetővé teszi nekik, hogy gyorsabban működjenek és időt takarítsanak. Példa: Egy forgalmas pékség, ahol éhes vásárlók várnak az újra sutott kenyérre! Hogy ha pécéink nem is párhuzamosak bármi másikkal, mégis nagyon hasznos rendelkezni egyéb péc típusokkal, mint pl. a konvecciópéc az eszközregiszteren. A konvecciópéc egy gúlya van, ami áramlást teremt a forró levegőben a pecsen belül. Ez segít arra, hogy croissantokon vagy tortákon olyan külső ropogós, de belső nedves textúrát hozzon létre. Egy pékség sok ízletes ételt tud termelni mindenkinek, ha mindkét típusú pécet használ. Ilyen sokféleség teszi egyedi pékségnek!
A rakospécek gondozása és karbantartása. Ahhoz, hogy a legjobb eredményt érje el a rakospécével, jól kell gondoskodnia róla. Ez a posztban lefedtem néhány transzformációs tippet, amelyek minden péknél alkalmazhatóak:
Ha sütésre készül, ajánlott annak ellenőrzése, hogy a hőmérséklet megfelel-e a tervezett tevékenységnek többször is. Ez a Bakers Rock kővel fedett sáv pizzás sülő egy alapvető lépés a jobb eredmények érdekében.
Gázdagadjon Azt javasoljuk, hogy olajt használjon az űrlap mozgó részeire: A sütőknek olajjal kell ellátni a rassz nyomtávlatokat vagy a görcs bárkányt mindenképpen, különben egyes merev eljárások végül megsérthetik azt. Ez segít abban, hogy a sütő hosszabb ideig működjön és szokott szinten végezze a munkáját.
A BAKERS ROCK egy külföldi piacra szánt sütőmárka, amelyet a padlósütők kategóriájába sorolnak. Minden sütőt úgy terveztünk, hogy különféle ételeket süssön: pizzákat, étkezés közben fogyasztott könnyű étkezéseket (snackeket), steakokat, tengeri gyümölcsöket, szendvicseket, bagelket, rizst, sült ételeket és tésztát, desszerteket, nemzetiségi ételeket stb. Teljes professzionális szalagfűtéses pizzásütőket kínálunk nagy és kis pizzaláncoknak, kis pizzériáknak, éttermeknek, ipari üzemeknek, valamint intézményi étkeztetési szolgáltatóknak.
A SHANGHAI QIANGAN EQUIPMENT CO. LTD. tapasztalt gyártója kereskedelmi célú pizzásütőknek. A cég 2001-ben alakult meg Sanghajban, Kínában. A 24 évnyi figyelem és kiváló minőség szakértővé tett bennünket a padlósütők területén. Az innovatív tervezés, a folyamatos sütési teljesítmény, az energiahatékonyság és a felhasználóbarát funkciók kombinációja tette a Qiangan pizzásütőt a kínai vezető éttermek kedvenc választásává. Pizzásütőinket elismerték legmodernebb berendezéseikkel, szakmai cateringtapasztalatukkal és kifogástalan poszt-szerviz támogatásukkal.
A cég ISO 9001, CE és TÜV szabványok szerinti akkreditációval rendelkezik, valamint több mint 10 megjelenési tanúsítvánnyal a használati mintákra vonatkozóan. Gyártóüzemünket a „tartományi szinten magas technológiai vállalkozásnak” nyilvánították („Deck oven” – sütőfunkciójú pizza-sütők). Cégünk küldetése, hogy a legjobb partnerekkel együttműködve a leghatékonyabb szállítószalagos pizza-sütők szolgáltatásait nyújtsa, és ügyfeleink elvárásait teljesítsük vagy túlszárnyaljuk. Rendelkezünk egy magasan képzett szervizcsapattal, amely kifejezetten ügyfeleink számára jött létre a minőségi posztgaranciális szolgáltatások biztosítása érdekében. Problémáját egyetlen telefonhívást követően 24 órán belül megoldjuk.
Az impingement-sütők nagy sebességű levegőáramokat használnak, amelyeket közvetlenül az élelmiszer-felületekre irányítanak. Ez a gyors és pontos hőátadás lehetővé teszi a gyors és egyenletes sütést, így csökkenti a sütési időt a padlósütőkhöz képest. Az impingement-technológia pontos hőmérséklet- és levegőáram-szabályozást tesz lehetővé, ami nagyobb energiatakarékosságot eredményez. A koncentrált levegőáramok minimálisra csökkentik az energiaveszteséget, ezért az impingement-sütők üzemeltetése gazdaságosabb. Továbbá az impingement-szállítósütők általában kisebb helyigényt igényelnek, mint a hagyományos sütők, így ideálisak olyan gyártó- és kereskedelmi konyhák számára, ahol korlátozott a rendelkezésre álló hely. A gyors, egyenletes fűtés, az energiatakarékosság és a sokoldalúság kombinációja miatt az impingement-szállítósütő népszerű választás a kereskedelmi élelmiszeriparban. Növeli a termelékenységet és csökkenti az üzemeltetési költségeket, miközben folyamatosan magas minőségű süteményeket állít elő.
EN
