ເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານແບບໄວໆ (fast casual) ຈຶ່ງກຳລັງມາດຕະຖານໃຊ້ເตาອົບປີ້ງພິຊຊາແບບເຄື່ອນໄຫວດ້ວຍຫີນ

ຮ້ານອາຫານແບບໄວໆ (fast casual) ໄດ້ເພີ່ມຂື້ນຢ່າງມະຫາສານ. ຄົນຈຳນວນຫຼາຍມັກກິນອາຫານທີ່ຮ້ານທີ່ເສີບຟີດອາຫານດີໆໄວໆ. ເຫດຜົນອັນໃຫຍ່ອັນໜຶ່ງຂອງແນວໂນ້ມນີ້ແມ່ນເตาອົບປີ້ງພິຊຊາແບບເຄື່ອນໄຫວດ້ວຍຫີນ. ຮ້ານອາຫານແບບໄວໆ (fast casual) ກຳລັງເພີ່ມການອີງໃສ່ເตาອົບປີ້ງເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. Bakers Rock ມີຄວາມດີໃຈທີ່ຈະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປ່ຽນແປງນີ້. ເຫຼົ່ານີ້ ເຄື່ອງຫົວໜ້າພີຊະທີ່ດີທີ່ສຸດ ຊ່ວຍຫຼຸດງານໃນການປຸງແຕ່ງພິຊຊາ. ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານສາມາດບໍລິການລູກຄ້າໄດ້ຫຼາຍຂື້ນ, ປ້ອງກັນອາຫານບໍ່ເນົ່າເສື່ອມ ແລະ ບັນດາເງິນ. ໃຫ້ເຮົາເຈາະເລິກເຂົ້າໄປອີກໜ່ອຍໜຶ່ງວ່າເປັນຫຍັງຄວາມຮ່ວມມືນີ້ຈຶ່ງເຂັ້ມແຂງເຖິງປານນີ້ສຳລັບຮ້ານອາຫານແບບໄວໆ (fast casual).

ເตาອົບປີ້ງພິຊຊາແບບເຄື່ອນໄຫວດ້ວຍຫີນຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານແບບໄວໆ (fast casual) ຂອງທ່ານເຕີບໂຕໄດ້ແນວໃດດ້ວຍປະສິດທິພາບ?

ໃນເตาອົບປີ້ງເຫຼົ່ານີ້, ພິຊຊາຈະຖືກວາງຢູ່ເທິງເຂັມເຄື່ອນໄຫວ (conveyor belt) ທີ່ເດີນຜ່ານຫ້ອງອົບປີ້ງ. ການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ເມື່ອຕັ້ງອຸນຫະພູມໃຫ້ຖືກຕ້ອງ ແລະ ເວລາທີ່ເໝາະສົມ, ທ່ານຈະສາມາດອົບປີ້ງພິຊຊາໄດ້ຢ່າງດີ. ດຽວນີ້ຈິນຕະນາການຮ້ານພິຊຊາທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລູກຄ້າໃນເວລາທີ່ມື້ທີ່ຄົບວົງຈອນທີ່ສຸດ. ຈຸດ เตาอบพิซซ่าเชิงพาณิชย์ ຮັບປະກັນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈະເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງລຽບລ້ອຍເມື່ອຄຳສັ່ງເລີ່ມທີ່ຈະເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງປີ້ງຊາເປັນຫຼາຍຊິ້ນໃນເວລາດຽວກັນ, ເຊິ່ງເປັນຂໍ້ດີໃນເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ.

ບ່ອນໃດທີ່ຈະຊື້ເตาອົງປີ້ງຊາທີ່ມີເຄື່ອງສົ່ງດ້ວຍຫີນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບທຸລະກິດຂອງທ່ານ?

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຍັງເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະປຽບທຽບລາຄາທາງອອນໄລນ໌. ຜູ້ສະໜອງສ່ວນຫຼາຍມີເວັບໄຊທ໌ທີ່ສະແດງລາຄາ ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ເຂົາເຈົ້າສະເໜີ. ບາງບໍລິສັດອາດຈະມີສ່ວນຫຼຸດ ຫຼື ຂໍ້ສະເໜີພິເສດດ້ວຍ. ມັນຍັງເປັນເລື່ອງທີ່ດີທີ່ຈະອ່ານຄຳເຫັນຈາກເຈົ້າຂອງຮ້ານອາຫານອື່ນໆ. ພວກເຂົາອາດຈະແບ່ງປັນປະສົບການສ່ວນຕົວ ແລະຊ່ວຍທ່ານໃນການຕັດສິນໃຈເລື່ອງການເລືອກເອົາເตาອົງທີ່ເໝາະສົມ. ຄຳນຶງໃຈວ່າ, ການຊື້ເຕົາອົງ ໂອ븐ສົ່ງຫົວໜ້າ ບໍ່ໄດ້ເປັນເພີ່ງເລື່ອງຂອງລາຄາເທົ່ານັ້ນ; ມັນເປັນການລົງທຶນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸລະກິດຂອງທ່ານດີຂຶ້ນ ແລະ ເພີ່ມຄວາມພໍໃຈຂອງລູກຄ້າ. ສະນັ້ນ, ກະລຸນາໃຊ້ເວລາ, ສຳຫຼວດຂໍ້ມູນຢ່າງລະອຽດ, ແລະ ເລືອກເອົາເຕົາອົງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທຸລະກິດຂອງທ່ານເຕີບໂຕ.

ເຕົາອົງປີ້ງຊາທີ່ມີເຄື່ອງສົ່ງດ້ວຍຫີນຊ່ວຍໃຫ້ຮ້ານອາຫານແບບໄວໆ-ບໍ່ເປັນທາງການ (Fast Casual) ເພີ່ມອັດຕາການຫັກລາງວັນ (Profit Margins) ໄດ້ແນວໃດ?

ເຕາປຸງ pizza ທີ່ມີເທິງເຄື່ອງສົ່ງແບບຫີນ ສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ວ່າ pizza ຈະຖືກປຸງຢ່າງທົ່ວທຸກດ້ານ ແລະ ມີເນື້ອປະກອບຂອງເນື້ອຫຼັງທີ່ເຂັ້ມແຂງ ແລະ ສົດຊື່ນ. ນີ້ເປັນຂ່າວດີເພາະຜູ້ຄົນມັກ pizza ທີ່ມີລົດຊາດດີ. ຖ້າລູກຄ້າມີຄວາມສຸກກັບສິ່ງທີ່ເຂົາເຈົ້າກິນ, ເຂົາເຈົ້າຈະມີໂອກາດສູງທີ່ຈະຊື້ເພີ່ມເຕີມ ຫຼື ເວົ້າໃຫ້ເພື່ອນໆມາກິນດ້ວຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຕົາເຫຼົ່ານີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປຸງ pizza ໄດ້ຫຼາຍຊິ້ນໃນເວລາດຽວກັນ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ, ໃນເວລາທີ່ມີລູກຄ້າຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ເວລາກິນເທິງເທິງ ຫຼື ເວລາກິນເຢັນ, ຮ້ານອາຫານສາມາດໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນເວລາສັ້ນ. ຍິ່ງຮ້ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການຄົນໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ສັ້ນລົງ, ລາຍໄດ້ກໍຈະເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍ.

ເປັນຫຍັງຮ້ານອາຫານແບບ Fast Casual ຈຶ່ງກຳລັງນຳເອົາເຕັກໂນໂລຊີເຄື່ອງສົ່ງແບບຫີນມາໃຊ້?

ຮ້ານປຸງແຕ່ງເປີດທີ່ໃຫ້ບໍລິການຢ່າງໄວວ່າງ (fast casual pizzerias) ກຳລັງນຳໃຊ້ເตาອົບ pizza ທີ່ມີເຂື່ອນຫີນແລະເຄື່ອງສົ່ງ (Stone Conveyor Pizza Ovens) ເພີ່ມຂຶ້ນເລື້ອຍໆ. ເຫດຜົນກໍຄື ເຕົາເຫຼົ່ານີ້ເປັນທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ການປຸງແຕ່ງ pizza ເປັນໄປຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເມື່ອຮ້ານອາຫານເລືອກເຕົາອົບເພື່ອນຳໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງ, ມັນຈະເລືອກເຕົາທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີທຸກຄັ້ງ. ທ່ານສາມາດເຊື່ອຖືໃນຄຸນນະພາບຂອງເຕົາອົບ Bakers Rock ໄດ້. ເຕົາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ pizza ອອກມາດີເລີດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ອົດສະຈົນ. ລູກຄ້າທີ່ພໍໃຈມີໂອກາດສູງທີ່ຈະກັບມາຮັບປະທານອາຫານອີກ.

ວິທີແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເກີດຂຶ້ນເປັນປົກກະຕິໃນການນຳໃຊ້ເຕົາອົບ pizza ທີ່ມີເຂື່ອນຫີນແລະເຄື່ອງສົ່ງ?

ເຖິງແມ່ນວ່າເຕົາອົບ pizza ທີ່ມີເຂື່ອນຫີນແລະເຄື່ອງສົ່ງຂອງ Bakers Pride ຈະດີເລີດ, ແຕ່ມັນອາດຈະບໍ່ເໝາະສົມກັບທຸກໆຮ້ານປຸງແຕ່ງ pizza. ຄຳຖາມທີ່ເກີດຂຶ້ນເປັນປົກກະຕິຄື ວິທີການນຳໃຊ້ເຕົາອົບ. ບາງຮ້ານອາຫານອາດຈະຈັດໃຫ້ມີການຝຶກອົບຮົມພະນັກງານດ້ວຍ, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການປ່ຽນແປງພະນັກງານທີ່ສູງ. ໃນທາງນີ້, ຜູ້ໃຊ້ທັງໝົດຈະຮູ້ວ່າເຕົາອົບຄວນຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະ ຜູ້ໃດກໍຕາມກໍສາມາດປຸງແຕ່ງ pizza ໄດ້ຢ່າງບໍ່ມີບັນຫາ. ການຝຶກອົບຮົມອາດຈະປະກອບດ້ວຍການເບິ່ງວີດີໂອ, ອ່ານຄູ່ມື, ແລ້ວຈຶ່ງເລີ່ມປຸງແຕ່ງ pizza ຈົນກວ່າທຸກຄົນຈະຮູ້ສຶກວ່າປອດໄພ.