EN
Ravintolassa, jossa toiminta etenee nopeasti, on kuitenkin tärkeää pohtia, kuinka voit paistaa pitsasi nopeasti ja tasaisesti. Tässä auttaa puhallusteknologia. Tässä teknologiassa kuuma ilma suihkautetaan ruokaan.
Miten puhallusteknologia vaikuttaa pitsan paistamiseen
Puhallusteknologia on muuttanut merkittävästi sitä, kuinka pitsat paistetaan kuljetinhihnalla. Pitsat eivät aina paistu tasaisesti tavallisessa uunissa. Osa voi polttautua, kun taas toiset osat pysyvät raakalaisina. Puhallusteknologiassa kuuma ilma suihkautetaan suoraan pitsaan. Tämä menetelmä tekee pitsasta todella nopeasti ja tasaisesti paistuneen. Näin pitsasta tulee uunista juuri oikeanlainen.
Salaisuus täysin kypsässä pitsassa
Eräs upea puoli impingement-tekniikassa on se, että pitsanvalmistuksessa pääsee oikeasti kokin valtaamaan valmistusprosessin. Hän voi säätää lämpötilaa ja ilmavirtausta niin, että jokainen pitsa valmistuu täsmälleen hänen tyylillään. Olipa kyseessä k croissantin pohja tai sulava juusto, impingement-tekniikalla valmistat aina täydellisen pitsan.
Ruuanlaittoa enemmän kuin vain pitsat
Tämä impingement-tekniikka ei tietenkään ole pelkästään pitsoiden varattu, vaan se pystyy valmistamaan myös muita ruokia. Koska se on niin tarkka, sillä voi valmistaa esimerkiksi puolen kourallisen kana siipikappaleita, valkosipulileipää ja paljon muuta. Impingement-tekniikan ansiosta jokainen ateria valmistuu täydellisesti.
Nopeampi palvelu, tyytyväisemmät asiakkaat
Pizzeria on toinen yritys, joka hyötyy impingement-teknologian käytöstä, koska se mahdollistaa nopean ruoanlaiton. Koska ruokaa valmistuu nyt tasaisesti, hän jatkaa, voimme valmistaa pitsan ja toimittaa sen asiakkaalle nopeammin kuin ennen. Tämä tarkoittaa tyytyväisempiä asiakkaita, joilta ei tarvitse odottaa kauan maunniltaan hyvää pitsaa.
Rahan säästäminen pizzerioissa
Lopuksi, impingement-teknologialla voidaan myös säästää rahaa pizzerioissa. Nopea ja tasainen ruoanlaitto tarkoittaa vähemmän energian käyttöä. Tämä voi johtaa alhaisempiin sähkölaskuihin ja enemmän säästettyihin varoihin liiketoiminnassa. Lisäksi, koska jokainen yksittäinen pitsa on joka kerta täydellisesti kypsä, vähemmän hukkuvat ainekset tarkoittavat myös enemmän säästettyä rahaa.
Yhteenvetona voidaan sanoa, että ruiskutusteknologia on uudistanut pizzan valmistamista ravintolaliiketoiminnassa. Sen kyky paistaa pizzat tasaisesti, valmistaa monenlaisia eri annoksia, nopeuttaa palvelua ja säästää rahaa on tehnyt siitä monien, ellei suurimman osan, pizzakojen olennaisen laitteiston. Seuraavan kerran, kun nautit herkullisesta pizzasta, tiedät, että ruiskutusteknologialla oli osuutensa siihen!