Freshly-baked hamburger

  Tasiting: The Pioneer of Chinese-Style Burgers

  Fondata nel 2012, Tastien è una catena cinese di fast food che ha creato una categoria completamente nuova: il "Chinese Burger". Pur basandosi sul formato tradizionale dell'hamburger occidentale, Tastien lo ridefinisce grazie ai suoi caratteristici panini arrotolati a mano e appena sfornati, realizzati con tecniche tradizionali cinesi di impasto e cotti al momento in forni a nastro trasportatore.

La sfida: cuocere su larga scala l'impasto lavorato a mano

   Tasiting’s signature hand-rolled buns are what set their Chinese burgers apart—but they also presented a serious baking challenge. This type of dough is notoriously difficult to bake consistently in conventional ovens. Too often, the result is dense, uneven, or lacking the distinctive texture that defines a Tasiting burger: fluffy and puffed on the inside, crispy on the outside, with a satisfying chewy bite.

  Solo un forno a nastro trasportatore con gorgogliatore può garantire questo risultato in modo affidabile, ed è qui che entriamo in gioco noi.

La soluzione Bakers Rock.

To ensure consistency and quality across thousands of locations, Tasiting specifies our Conveyor Impinger Ovens for every kitchen. “Tasiting’s hand-rolled dough is extremely difficult to bake in conventional ovens—it often comes out dense or uneven. Only a conveyor impinger oven can deliver the fluffy, crispy-outside, chewy-inside texture that defines our Chinese burgers,” said Mr Yang, CEO at Tasiting. “Plus, the continuous operation and simple ‘press and go’ design make it incredibly easy for our kitchen staff. We could not ask for much more from our partnership.”

Tony, our application chef, worked closely with Tasiting’s team to develop baking programs tailored to their signature hand-rolled buns. “To me, the main benefit is the way the oven can be set up to do anything,” said Mr Yang. “It’s so easy to use. Also, the product consistency can’t be beat, and that’s huge for a chain growing as fast as ours.”

Benefici

✅ Cottura continua:
Cuoce un lotto dopo l'altro con un intervento minimo da parte dell'operatore, riducendo i costi di manodopera e aumentando la produttività.

✅ Standardizzazione:
Delivers the exact same baking profile in every store, enabling Tastien to replicate its success rapidly—now over 13,000 locations.

✅ Design del piano di lavoro:
Massima potenza di cottura in un ingombro ridotto, per risparmiare spazio prezioso in cucina senza sacrificare la capacità.

✅ Consistenza uniforme:
Consente di ottenere quel risultato caratteristico: soffice, croccante fuori e morbido dentro, che i forni tradizionali semplicemente non riescono a replicare.

✅ Funzionamento semplice:
I comandi intuitivi "premi e vai" riducono i tempi di formazione e gli errori operativi in ​​tutti i turni.