EN
Neugestaltung vun der Pizza-Buck-Erfarung: Innovativt Design vun enger Pizza-Stein-Förderband-Ofen baséierend op dem aktuelle Gastronomie-Maart
Op Basis traditioneller Konzepter integréieren Pizza-Stein-Förderband-öfene kontinuéierlech innovativ Iddien, fir d'Leeschtung an d'Benotzererfaring ze verbesseren.
Innovativ Konzepter vu Pizza-Stein-Förderband-öfene
1. Awendungsszenarien vun Öfene
Speziell héichtemperaturbeständeg Steng sinn esou entworf, datt se d'Wärm gleichmääßege verdeelen, wat en evenmäßege Pizzabuerg gewährleescht. Dës gläichmääßege Wäermeverdeelung hëlleft och, d'Strukturintegritéit vum Stei ze bewaaren, Riss ze vermeiden an eng laangfristeg Haltbarkeet ze garantéieren. Doeduerch eegent sech de Stei-Förderband-ofen fir klenge an groussgastronomesch Betriber oder séiergängig Gastronomiebetriber.
2. Innovatioun an der Kombinatioun vun Deckofen an Förderbandofen
Bei der Pizzabeback ginn traditionell Kuppeliewen mat thermescher Stralung vun heessge Wänn benotzt, wärend Deckeiewen op Wäermespeicherung an Leitung iwwer méifach Steeneschichter angewisen sinn. Ofschwaar eegst all béid Aarte vu Iewen Qualitéitspizzen erreechen, brauchen se eng héich Expertes vum Chef – vun der Temperaturabschätzug an de Kuppeliewen an der Positiounéierung vun den Pizzen beim Einfierde bis hin zur Berechnung vun den Chargezäiten a der Dofplazéierung an de Deckeiewen. Schonn kleng Betribsfeeler féieren zu ongelychter Geschmack. Anerersäits stelle Steenförderbandiewen eng konstant Qualitéit sécher, reduzéieren de Personalbedarf erheblech a si einfach ze bedienen.
Steenförderbandiewen fir Pizzen standardiséieren d'Qualitéit vun Ufank un duerch "Wäermespeicherung vum Steen + Konstantgeschwindegkeet vum Förderband". De Förderband beweegt d'Pizzen mat enger fixer Geschwindegkeet, sou datt jiddwer Pizza déiselwecht Heezäit an den deemselwechte Ofstand vun der Wäerquelle kritt. Dat hëlt d'Notwendegkeet ewech, datt de Chef manuell entscheede muss, wann d'Pizza gewentelt oder erausgeholl gëtt.
Villfälleg Verwendong: Ausserdem, datt een verschidden Aarte Pizza bäck (wäikeg, duunnbeschtecht italiänesch, däischteg amerikanesch), kann den Ofen mat Steenband och Focaccia-Breet u.s.w. bäcken – wat d'Nutzung vum Equippement optiméiert.
Virdeeler vun Pizza-Steenvunnelöfen
1. Iwwerleggend Bäckerresultater
D' staark Wäermespeicherfägegkeet vum Steen erlaabt et, datt d'Pizza sech séier ënnendrënner festegt an eng krostelléch Kräst formt. Gleichzäiteg sorgt d'héich Temperatur am Ofen (normalerweis 400–500 °C) fir, datt d'Toppings (wéi Kees) séier duerchgebacke ginn, wat d'Frëschheet, Däifegkeet a Geschmack vun de Zutaten erhal. Dobäi erhält een en Geschmack, deen de professionelle Pizzerien méi no komm, wéi bei gewéinlechen Edelstahl-Vunnelöfen. Zousätzlech verléiert e gewéinleche Deckofen vill Wäerm, wann d'Dier opgemaach gëtt, um d'Pizza an ze setzen, a brauch laang, fir d'Temperatur z'rëmsten, wat zu ongläiche Bäckerergeebnësse féieren kann – e Problem, dat bei Pizza-Steenvunnelöfen verméi weess gëtt.
2. Ausgezeechnet Wäermeleedung a -speicherung
De innovativen, esou speziell entworfene stech beständegen Stee simuléiert de Prinzip vun der "héicher Temperatur Leedung" vu traditionelle Pizzakilne (z. B. Neapolitaner Kilne), wat d'Onerdrëssegkeet vum "Luerscht Transfer" a konventionele Owe gëtt elimméiert an déi Basis leit fir d'Pizzas Textur "krostelléiss aussen an nass innen". Et reduzéiert och d'Problem vum "lokale Verbrennen", dat an traditionelle Owewier heefeg ass – selwer Pizzen mat dicker Deeg kënnen esou gleichmäßege gekach gi.
3. Energie- a Käschtenerspaarung
D'Lohnkäschte goen ëm 30 % bis 50 % runn an d'Produktiounskapazitéit steigt ëm iwwer 50 %. Selwer neie Bedéiner kënnen Pizzen bäken, déi d'standart Mëschung aus "krostelléiss aussen, nass innen, esouwuel gläichmäßege ugestreckt Kees" erreechen – op der selwechter Niveau wéi vun erfuerene Chefs.