EN
Kodėl svarbu užtikrinti vienodą kepimą akmeninėje transportinės juostos krosnyje
Kas yra akmeninė transportinės juostos krosnis ir kaip tai prisideda prie vienodo kepimo? Na, panagrinėkime. Akmeninė transportinės juostos krosnis dujų pica krosnis arba krosnis, kurioje naudojama transportinė juosta, perkelianti maistą per krosnį, tačiau veikia taip pat ir yra pritaikyta kruopščiam kepimui, kaip ir su akmeniu. Ji pagaminta iš akmens, kuris, kai produktas juda per krosnį, padeda vienodai paskirstyti šilumą viso produkto viršuje.
Kaip šilumos laidumas vaidina svarbų vaidmenį kepant tobūs kepinius
Šilumos laidumas prisideda prie vienodo kepimo akmeninėje transportinės juostos krosnyje. Šilumos laidumas yra medžiagos savybė perduoti šilumą. Akmuo dujotiekio picos krosnis paremta akmens medžiagos aukšta šilumos laidumo savybe, kuri leidžia jai greitai įkaiti, o tai savo ruožtu užtikrina greitą šilumos perkėlimą nuo vieno kepamo maisto krašto viršuje iki kito. Oras visą laiką cirkuliuoja krosnyje, todėl maistas vienodai kepa iš visų pusių ir kiekvieną kartą gaunami tobulybės kepėsi. Dar viena savybė, padedanti užtikrinti vienodą kepimą akmeninėje transportinėje krosnyje – tai nuolatinė temperatūra visoje virimo zonos apimtyje.
Kaip pasiekti tobulybę kepime? Geresnė technologija sukuria vienodesnį skonį
Ne tik vienodas kepimas, bet ir vienoda struktūra yra svarbi kepant skanų maistą. Svarbus akmeninės transportinės krosnies sukūrimo aspektas. Taip pat dėl to, kad krosnis paskirsto vienodą šilumą, kuriai prideda naudą akmens medžiagos savybės ugnis pica dujos palengvinant vienodą tekstūrą visiems jūsų kepiniams. Nesvarbu, ar ieškote tobulo trupinio savo sausainiuose, pyraguose ar duonos kepaliuose – galite tikėtis nuoseklumu, kuris yra idealus.
Šilumos ir oro srauto balansas
Akmeninės krosnies konvejeris suteikia visą tolygausio kepimo naudą, kurią suteikia galingas šilumos kiekis (per šilumos ir oro srauto derinį). Dėl oro srauto šiluma aplink ir maisto viduje cirkuliuoja tolygiai, todėl visos pusės kepa vienodai. Dėka kruopštaus krosnies temperatūros ir jose esančio oro srauto kontrolės, Bakers Rock pateikia patikimą pažadą, kad kiekvienas kepimo gaminys, pagamintas iš jų akmeninės krosnies konvejerio, yra kruopščiai idealiai paruoštas ir skanus.