EN
Dlaczego warto zadbać o równomierne pieczenie w piecu tunelowym z kamienia?
Czym jest piec tunelowy z kamienia i jak wpływa on na równomierne pieczenie? Rozłóżmy to na czynniki pierwsze. Piec tunelowy z kamienia to piekarnik pizzowy na gaz ziemny to rodzaj pieca, w którym taśma transportująca porusza się, przemieszczając jedzenie przez piec, jednak działa on dokładnie tak samo jak tradycyjne piece i jest nastawiony na intensywne pieczenie, tak samo jak w przypadku kamienia. Składa się on z kamienia, który, gdy produkt przemieszcza się przez piec, pomaga w równomiernym rozprowadzeniu ciepła na górnej powierzchni produktu.
W jaki sposób przewodnictwo cieplne wpływa na idealne wypieki
Przewodnictwo cieplne odgrywa ważną rolę w równomiernym pieczeniu w piecu tunelowym z kamienia. Przewodnictwo cieplne to właściwość materiału, dzięki której przewodzi on ciepło. Kamień pieczarnia gazowa do pizzy opiera się na wysokiej przewodności cieplnej swojego kamieniowego materiału, który może się dość szybko nagrzewać, a co za tym idzie, umożliwia szybkie przekazywanie ciepła z jednego końca pieczonych potraw na górnej płycie na drugi. Powietrze jest stale przeprowadzane przez całą komorę piekarnika, co pozwala zagwarantować, że jedzenie będzie się piekło równomiernie ze wszystkich stron i zapewni doskonały efekt wypieku za każdym razem. Kolejną cechą, która pomaga w zapewnieniu równomiernego pieczenia w kamiennej piekarni taśmowej jest stała temperatura na całej długości procesu gotowania.
Jak uzyskać idealny wypiek? Lepsza technologia tworzy większą jednorodność smaku
Nie tylko równomierne pieczenie, ale także jednolita struktura ma znaczenie przy wypiekaniu smacznych ciast. Istotnym czynnikiem dla sposobu, w jaki została opracowana piekarnia taśmowa kamenna, jest również to, że piekarnia rozprowadza jednolite ciepło, na które wpływa kamieniowy materiał z którego jest wykonana. gaz do pieca pizzy zapewniając równą fakturę wszystkich wypieków. Niezależnie od tego, czy poszukujesz idealnej konsystencji ciasta w ciasteczkach, ciastach czy chlebach — możesz liczyć na spójność i doskonały wynik.
Balansowanie temperatury i przepływu powietrza
Piec klinkierowy z taśmą docierającą zapewnia równomierne pieczenie dzięki dużej ilości ciepła (poprzez kombinację temperatury i przepływu powietrza). Cyrkulacja ciepła wokół żywności, zarówno od wewnątrz, jak i z zewnątrz, jest wyrównana dzięki przepływowi powietrza, co oznacza, że wszystkie strony są wypiekane równomiernie. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury pieca oraz przepływu powietrza, Bakers Rock daje pewność, że każdy wypiek wyprodukowany w ich piecu klinkierowym jest starannie dopracowany i pyszny.