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Quem não adora pizza italiana assada em forno de cúpula? Depois de assada em altas temperaturas em um forno de pizza, a pizza exala um rico sabor de trigo, com bordas irregulares e pequenas manchas atraentes.
Acredita que a pizza italiana também pode ser assada em forno de esteira? Vamos ver.
A atual confusão no mercado de pizzarias de rede: deseja-se a textura de uma pizza de forno a lenha, mas há falta de chefs profissionais... A padronização é mais difícil de replicar.
QiangAn realizou inúmeros testes exploratórios em fornos de esteira e chegou à conclusão: fornos de esteira também podem assar pizza italiana!
Aqui estão algumas dicas para fazer pizza italiana:
| INGREDIENTES DA MASSA | CONFIGURAÇÕES DO FORNO |
|---|---|
| Peso da massa: 250g
Tempo de fermentação da massa: 48h–72h Teor de água na massa: 63% |
Modelo: H1624pro
Tempo de cozimento: 3 minutos Temperatura superior/inferior: 320℃/300℃ |
(Todas assadas nos fornos de esteira da Bakers Rock)
Combinado com os recursos do forno Bakes Rock H1624pro, o controle independente de temperatura para cima e para baixo permite reter a umidade rapidamente. Além disso, os poros formados durante o cozimento em alta temperatura são grandes, e a borda da pizza fica com manchas características, resultando em um sabor excelente.
Solução
Existem muitos pratos em um restaurante ocidental que podem ser preparados com dois fornos de esteira com diferentes configurações de temperatura e tempo. Um forno pode ser configurado especificamente para assar pizza, enquanto o outro pode ser usado para cozinhar outros alimentos. Isso ajuda os usuários a criar pratos diversificados e diferenciados para o restaurante, maximizar a utilização dos recursos do equipamento e solucionar as preocupações de todo proprietário de restaurante.
