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¿A todos les encanta la pizza italiana horneada en horno de cúpula? Tras hornearse a altas temperaturas en un horno de pizza, la pizza desprende un rico sabor a trigo, con bordes de estilo leopardo y pequeñas manchas atractivas.
¿Crees que la pizza italiana también se puede hornear en un horno de cinta transportadora? Echemos un vistazo.
La confusión actual en el mercado de las cadenas de pizzerías: se busca la textura de una pizza hecha en horno de cúpula, pero faltan chefs profesionales... La estandarización es más difícil de replicar.
QiangAn ha realizado innumerables pruebas exploratorias con hornos de cinta transportadora y ha llegado a la conclusión de que: ¡los hornos de cinta transportadora también pueden hornear pizza italiana!
Aquí tienes algunos consejos para preparar pizza italiana:
| INGREDIENTES DE LA MASA | AJUSTES DEL HORNO |
|---|---|
| Peso de la masa: 250 g
Tiempo de levado de la masa: 48-72 horas Contenido de agua de la masa: 63% |
Modelo: H1624pro
Tiempo de horneado: 3 minutos Temperatura superior/inferior: 320℃/300℃ |
(Todas horneadas en hornos de cinta transportadora para pizzas de Bakers Rock)
Combinado con las características de Bakes Rock H1624pro, el control independiente de temperatura (tanto hacia arriba como hacia abajo) retiene la humedad rápidamente. Además, los poros que se forman durante la cocción a alta temperatura son grandes, y el borde de la pizza presenta fácilmente manchas de leopardo, creando un sabor excelente.
Solución
En los restaurantes occidentales se pueden preparar numerosos platos, que se pueden configurar con dos hornos de cinta transportadora con diferentes ajustes de temperatura y tiempo. Un horno se puede configurar especialmente para hornear pizza, mientras que el otro se puede usar para cocinar otros alimentos. Esto ayuda a los usuarios a crear platos diversificados y diferenciados, maximizar el uso de los recursos del equipo y resolver las preocupaciones de cualquier propietario de restaurante.
