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A tutti piace la pizza italiana cotta nel forno a cupola? Dopo essere stata cotta ad alte temperature in un forno per pizza, la pizza emana un ricco aroma di grano, con i bordi a macchie di leopardo e invitanti piccole macchie.
Ci credete che la pizza italiana si possa cuocere anche in un forno a nastro? Scopriamolo insieme.
L'attuale confusione nel mercato delle pizzerie di catena: si desidera la consistenza della pizza cotta in forno a cupola, ma mancano chef professionisti... La standardizzazione è più difficile da replicare.
QiangAn ha condotto innumerevoli test esplorativi sui forni a nastro ed è giunta alla conclusione: anche i forni a nastro possono cuocere la pizza italiana!
Ecco i consigli per preparare la pizza italiana:
| INGREDIENTI DELL'IMPASTO | IMPOSTAZIONI DEL FORNO |
|---|---|
| Peso dell'impasto: 250 g
Tempo di lievitazione: 48-72 ore Contenuto di acqua nell'impasto: 63% |
Modello: H1624pro
Tempo di cottura: 3 minuti Temperatura massima/minima: 320℃/300℃ |
(Tutte le pizze sono cotte nei forni a nastro di Bakers Rock)
Grazie alle caratteristiche del Bakes Rock H1624pro, i controlli indipendenti della temperatura, sia in aumento che in diminuzione, sigillano rapidamente l'umidità. Inoltre, i pori che si formano durante la cottura ad alta temperatura sono ampi e i bordi della pizza si riempiono facilmente di macchie, creando un sapore eccellente.
Soluzione
Nei ristoranti occidentali sono disponibili numerosi piatti, che possono essere configurati con due forni a nastro con impostazioni di temperatura e tempo differenti. Un forno può essere dedicato alla cottura della pizza, mentre l'altro può essere utilizzato per cucinare altri alimenti. Questo permette agli utenti di creare un menu diversificato e differenziato, massimizzando l'utilizzo delle risorse e risolvendo le preoccupazioni di ogni ristoratore.
