Dès que vous entrez dans une boulangerie vietnamienne, le parfum chaud des viennoiseries vous enveloppe ! Une odeur si chaude et accueillante, elle donne faim ! Vous vous êtes déjà demandé comment ils font ces délicieux gâteaux ? Un four à plaques est un outil essentiel que beaucoup de boulangers utilisent. Un four qui aidera les boulangers à produire de grandes quantités de délicieux produits que nous apprécions tous.
Le four à plateau est un appareil inhabituel qui cuit le pain et d'autres produits de boulangerie sur une surface plate. Le contrôle du taux d'humidité dans les gaz garantit une cuisson sans dessèchement, que ce soit pour votre téléphone ou votre plaque à biscuits. Il s'agit d'un four composé de plateaux empilés les uns sur les autres. Ce sont des caractéristiques intelligentes de conception qui permettent une cuisson efficace lorsque le temps est limité. Mais la principale raison pour laquelle les boulangers aiment leurs fours à plateau est l'uniformité — ils cuisent de manière homogène. C'est ça, le Bakers Rock four à gaz pour pizza d'intérieur ce qui résulte en un pain/pâtisserie cuit uniformément de partout, sans parties trop brûlées ou pas assez cuites. Chaque bouchée a exactement le bon goût !
Il y a de nombreux éléments des fours à plateau qui travaillent ensemble pour offrir des pâtisseries délicieuses. Le plateau est la surface plane dans un four, où vous placez la pâte. Il est généralement fabriqué à partir de matériaux stockant la chaleur, comme la pierre ou la brique. Cela aide à maintenir une température plus uniforme. Chauffage contrôlé : vous pouvez ajuster la chaleur en fonction de ce que vous cuisinez, essentiel dans de nombreuses recettes différentes. Puis il y a le système d'injection de vapeur, qui est également crucial. La raison pour laquelle il est efficace pour conserver le bon niveau d'humidité pour les plats de pâtes au four (macaronis au fromage, tarte aux spaghettis) sans être trop mou ou sec en surface est que ce système ajoute réellement de l'hydratation à votre four, créant une croûte ultra dure et une texture intérieure super moelleuse. Sans cette vapeur, vous pourriez aussi bien passer les produits de boulangerie.
Toute boulangerie a besoin d'un bon four à plateau. Ce Bakers Rock petit four à gaz pour pizza permet aux boulangers de cuire en lots, ce qui leur permet également de travailler plus vite et de gagner du temps. Exemple : Une boulangerie occupée avec des clients affamés qui attendent du pain frais ! Bien que nos fours soient inégalés, il est également excellent d'avoir une sélection d'autres types de fours, comme un four à convection, dans le registre d'actifs par exemple. Un four à convection, quant à lui, possède un ventilateur qui circule l'air chaud à l'intérieur du four. Cela aide à créer une croûte extérieure croustillante et une texture intérieure moelleuse sur certaines de vos spécialités comme les croissants et les gâteaux. Une boulangerie peut produire une grande quantité d'aliments délicieux pour tout le monde en utilisant les deux types de fours. Une telle diversité est ce qui rend une boulangerie unique !
L'entretien et les soins d'un four à plaque Pour tirer le meilleur parti de votre four à plaque, vous devez bien en prendre soin. Dans cet article, j'ai couvert quelques conseils transformateurs qui s'appliquent à tous les boulangers :
Si vous allez cuisiner, il est conseillé de vérifier la température. Si votre plaque sera à une chaleur optimale pour ce que vous avez l'intention de faire plusieurs fois. Cela est essentiel pour des résultats supérieurs. four à pizza à pierre ceci est une chose essentielle à faire pour obtenir de meilleurs résultats.
Assurez-vous de lubrifier les pièces mobiles dans un four : Il est également recommandé aux boulangers d'appliquer un lubrifiant sur la glissière en laiton ou la roue porteuse de chaque levée et descente, sinon une procédure raide qui peut finalement l'endommager. Cela aide le four à durer plus longtemps et à accomplir son travail selon des normes habituelles.
BAKERS ROCK est une marque d'autocuiseurs à étages destinée au marché international. Tous les fours sont conçus pour cuire une grande variété d'aliments, tels que les pizzas, les en-cas, les steaks, les fruits de mer, les sandwichs, les bagels, le riz, les pâtes, les desserts et les plats ethniques, etc. Nous fournissons des fours à pizza professionnels complets à convoyeur, adaptés aussi bien aux grandes et petites chaînes de pizzerias, aux petites pizzerias, aux restaurants, aux établissements industriels qu’aux services de restauration collective.
SHANGHAI QIANGAN EQUIPMENT CO. LTD. est un fabricant expérimenté de fours à pizza commerciaux. Fondée à Shanghai (Chine) en 2001, l’entreprise consacre depuis 24 ans son expertise et sa qualité remarquable au développement d’autocuiseurs à étages. La combinaison d’un design innovant, d’une cuisson constante, d’une efficacité énergétique élevée et de fonctionnalités conviviales a fait du four à pizza Qiangan un choix privilégié parmi les principaux restaurants chinois. Nos fours à pizza sont reconnus pour leur équipement haut de gamme, leur expérience dans le domaine de la restauration et leur assistance après-vente.
L'entreprise est certifiée ISO 9001, CE et TÜV, ainsi que TÜV. Elle détient également plus de 10 certificats d’apparence pour des modèles d’utilité. Notre usine a été désignée « entreprise technologique de pointe dans la province de Deck oven ». La mission de notre entreprise est de fournir les services les plus efficaces en matière de fours à pizza à convoyeur, en collaborant avec les meilleurs partenaires, et de satisfaire ou de dépasser les attentes de nos clients. Nous disposons d’une équipe de service hautement qualifiée, spécifiquement conçue pour répondre aux besoins de nos clients et leur offrir un service après-vente de qualité. Nous résoudrons votre problème dans les 24 heures suivant un seul appel téléphonique.
Le four à impact utilise des jets d'air à haute vitesse dirigés directement vers la surface des aliments. Ce transfert de chaleur rapide et précis permet une cuisson rapide et uniforme, réduisant ainsi les temps de cuisson par rapport à un four à sole (deck oven). La technologie à impact permet un contrôle précis de la température et du débit d'air, ce qui améliore l'efficacité énergétique. Les jets d'air concentrés minimisent les pertes d'énergie, rendant les fours à impact plus économiques à exploiter. Par ailleurs, les fours à convoyeur à impact présentent généralement une empreinte au sol plus réduite que les fours traditionnels destinés à la cuisson, ce qui les rend idéaux pour les installations de production et les cuisines commerciales disposant d’un espace limité. La combinaison d’un chauffage rapide et uniforme, d’une efficacité énergétique élevée et d’une grande polyvalence fait du four à convoyeur à impact une option très prisée dans le secteur alimentaire commercial. Il améliore la productivité et réduit les coûts d’exploitation, tout en produisant constamment des produits de boulangerie de haute qualité.
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