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L'édition 2024 du salon HOTELEX Shenzhen Expo, qui s'est déroulée du 12 au 14 décembre 2024, s'est achevée avec succès le 14 décembre ! QiangAn y a présenté ses produits et ses dernières solutions en matière d'équipements de restauration, et a également accueilli la division Chine du Sud du concours Shanghai International Pizza Masters 2025, témoignant ainsi de sa connaissance approfondie et de sa parfaite compréhension des besoins du secteur. Revivons les meilleurs moments de ce concours de pizza. NOUVELLE SAISON · UN NOUVEAU DÉPART Véritable festin pour les papilles et les talents, cet événement a permis aux amateurs de gastronomie de vivre une expérience visuelle et gustative exceptionnelle, tout en offrant aux professionnels de la pizza une plateforme d'échanges et de partage de compétences de premier plan. Découvrez les secrets des créations gagnantes de cette année ! Voyez comment elles ont conquis le jury et le public grâce à leur créativité et leur technologie de pointe. ŒUVRES GAGNANTES Champion : Shen Tao (Three Bear Pizza) Pizza au bœuf brata épicé / Pizza au fromage et pistaches La création de ce champion peut être considérée comme une œuvre d'art culinaire exquise et inégalée. L'association du fromage brata traditionnel et du bœuf grillé, relevée par l'huile de piment unique du Sichuan, donne naissance à cette pizza innovante qui fusionne les saveurs chinoises et occidentales. Un voyage culinaire sans frontières ! Cette pizza est une combinaison d'une riche sauce au fromage pour fondue et de pistaches aux trois saveurs. La poire équilibre le goût tout en rehaussant l'arôme. Le miel des montagnes italiennes s'accorde subtilement avec le goût du fromage bleu, conquérant les papilles de tous les juges présents. Deuxième place : Wumai Erjiang Yu Suying (Brant Wonderful Kitchen) Pizza à la saucisse de bœuf fumée / Pizza aux noix de Tianshan La deuxième place est également très impressionnante. La saucisse de bœuf fumée est un incontournable du petit-déjeuner quotidien des habitants d'Ili. Associée à des tomates séchées et des piments à la mode du Xinjiang, elle est agrémentée d'œufs stérilisés et de purée de potiron pour créer une saveur merveilleuse et harmonieuse, conférant à la pizza un charme unique et la distinguant parmi les nombreuses créations. La pizza « Proposition » met à l'honneur la douceur des pistaches, combinée au yaourt et à une sauce à la truffe noire. Le yaourt légèrement aigre-doux, associé aux pistaches, offre une saveur riche et rafraîchissante. Troisième place : Ouyang Xiujun (New Tree Pizza & Hamburger Forest) Pizza au saumon flambé / Pizza au thon et aux pistaches « Sans souci » La première pizza créative est une fusion ingénieuse de tradition et de modernité. Un mélange de sandwichs occidentaux et de grillades au feu de bois, servi avec du saumon conservé dans la glace et parfumé au citron, et sublimé par une truffe noire fraîche qui imprègne toute la pizza. La pizza « Proposition » est plus créative : du thon mariné au poivre noir et au sel rose, des graines de sésame noires et blanches frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, une sauce pistache non sucrée pour la saveur, un filet de sauce pistache à 10 % de sucre et une décoration à base d'herbe glacée. Pleine de fraîcheur, sa texture sucrée-salée a impressionné autant les juges que le public. Quatrième place : Ishak Munnik (Brant Wonderful Kitchen) Pizza de la région de l'Ouest / Pizza aux fruits secs « Happy » Cette pizza fusionne les fruits secs traditionnels du Xinjiang et la culture de la Route de la Soie, offrant une expérience gustative aigre-douce évoquant un voyage culinaire sur la Route de la Soie. Elle s'inspire du patrimoine culturel du Xinjiang, berceau de la Route de la Soie. Raisins secs, melon séché et dattes au miel, fruits secs typiques des Régions de l'Ouest, sont associés à du jus de grenade et du yaourt concentré pour mettre en valeur la diversité et la saveur des ingrédients de la région. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un véritable voyage gustatif, pour une expérience inédite. L'inspiration de cette pizza originale provient de la culture des fruits secs du Xinjiang, berceau de fruits comme les pistaches et les dattes rouges, réputés pour leur douceur et leurs bienfaits nutritionnels. Les fruits secs, ingrédient principal, confèrent à cette pizza une saveur unique, digne d'un dessert. La sauce de base, à base de yaourt concentré et de crème légère, est agrémentée de divers fruits secs pour créer une expérience gustative sucrée, légère et saine. Des noms simples, synonymes de bonheur et de fraîcheur. Cinquième place : Brant (Brant Wonderful Kitchen) Wild Horse Pizza/Hometown L'inspiration de la pizza créative « Wild Horse » nous vient d'une jeune Kazakhe dans la savane. Son visage rougeoyant, rebelle et indomptable, évoque un troupeau de chevaux au galop. Après une cuisson au beurre jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, la viande révèle des arômes riches et savoureux. Servie avec des aubergines grillées, des pignons de pin et des mini-citrouilles. Sa texture est riche et moelleuse. La deuxième pizza proposée est « Hometown ». Elle évoque le mal du pays, comme une pizza chaude et fondante. Sa base est garnie de pousses de bambou vertes cuites au four et de confiture de pistaches, pour un avant-goût d'été. La confiture de pistaches, riche et onctueuse, crée une ambiance chaleureuse et estivale.Un délice ! Ajoutez à cela les tomates séchées préférées de votre mère, un rouleau de poulet aux champignons, des pistaches et des figues parsemées, et vous obtenez une pizza pleine d'énergie et qui deviendra l'une des plus populaires. Outre le grand prix, les cinq meilleurs participeront à la finale de Shanghai l'année prochaine et affronteront l'élite de la pizza dans chaque sous-division du pays ! Ces lauréats deviendront sans aucun doute une nouvelle référence pour l'industrie de la pizza en Chine du Sud et même dans le monde entier, inspirant davantage de professionnels et de passionnés à viser l'excellence, à innover constamment et à insuffler une nouvelle vitalité à la diffusion et au développement de la culture de la pizza au niveau local. QUATRE PRIX MAJEURS En plus des cinq premiers de chaque division, le concours Pizza Masters décerne également quatre prix individuels. Découvrons les lauréats. Prix de la pizza la plus rapide Huang Jiabao (Damega) Prix de la meilleure saveur Brant Prix ​​de la Meilleure Performance Commerciale Ishak Munnik Prix de la Meilleure Performance Gaodan (Changsha Xingshang) La sélection des quatre principaux prix individuels met en lumière les atouts des participants en matière d'innovation, de goût, de présentation et autres aspects, nous réservant des surprises tout en illustrant le charme de la culture de la pizza. Leur succès est non seulement un symbole d'honneur personnel, mais aussi la reconnaissance de leur travail acharné et de leurs efforts constants dans le domaine de la pizza au fil des années ! MOMENTS EXCEPTIONNELS La conclusion réussie de l'édition 2025 du concours Pizza Masters, division Chine du Sud, est non seulement une victoire dans la compétition, mais aussi une manifestation importante de la transmission et de l'échange de la culture culinaire. Elle fusionne la culture de la pizza d'origine italienne avec la culture culinaire locale du sud de la Chine, créant une étincelle colorée et savoureuse ! Rendons-nous avec impatience pour la finale l'année prochaine et poursuivons l'écriture de cette aventure légendaire de la pizza ! Assistons à nouveau à la rencontre passionnée entre la gastronomie et le savoir-faire ! Enfin, un grand merci au jury de ce festin culinaire ! Merci pour vos efforts et vos excellents commentaires ! Dans les jours à venir, nous garderons en mémoire votre bienveillance et nous efforcerons de créer une compétition encore plus réussie. Ensemble, écrivons une page mémorable de l’histoire de la pizza et aspirons à poursuivre une collaboration fructueuse et enrichissante, partageant la joie et le succès ! Mars 2025 ! Rendez-vous à Shanghai ! Scannez le QR code Suivez le compte officiel de QiangAn

Notre nouveau four à gaz à convoyeur « Impingement » de 81 cm (32 pouces) est un excellent choix pour les grandes pizzerias comme pour les chaînes de supermarchés. Il est doté d'un système de contrôle intelligent de la température. Ce système vous permet de régler précisément la température souhaitée, garantissant ainsi une cuisson parfaite de vos pizzas à chaque fois. Ce four à gaz est équipé d'une technologie à double brûleur. Les deux brûleurs fonctionnent de concert pour assurer une répartition homogène et puissante de la chaleur, essentielle pour obtenir une pâte à pizza croustillante et cuite uniformément. La fenêtre de cuisson est un autre atout majeur. Elle vous permet de surveiller la cuisson sans avoir à ouvrir fréquemment la porte du four. Vous pouvez ainsi contrôler la couleur et la texture de vos pizzas ou autres aliments pendant la cuisson et effectuer des ajustements si nécessaire. En résumé, ce nouveau four à gaz allie fonctionnalité, praticité et performances de cuisson de haute qualité. Grâce à sa grande taille, il offre un espace suffisant pour cuire des pizzas de différentes dimensions. De plus, son utilisation ne se limite pas aux pizzas. Vous pouvez également l'utiliser pour cuire une grande variété d'autres mets délicieux. Paramètre Valeur Consommation de gaz 0,91 m³ GPL / 2,72 m³ Gaz naturel Température maximale 300 °C Dimensions du tapis (L x l) 815 mm x 1861 mm Surface de cuisson 815 mm x 1036 mm (32 x 40 pouces) Courant électrique 3,2 A Tension 220 V Puissance nominale 0,7 kW Durée de cuisson 2 à 30 min (réglable) Max. Hauteur d'entrée : 82 mm Poids net : 365 kg Dimensions hors tout (L x P x H) : 2031 x 1440 x 649 mm Dimensions hors tout (avec bac d'extension) : 2239 x 1440 x 649 mm

Le 25 octobre, le salon FHA HoReCa Singapore Expo 2024, qui s'est déroulé sur quatre jours, s'est clôturé en beauté au Singapore International Expo Centre. Fort de 24 ans d'expérience en tant que fournisseur professionnel de systèmes de services complets pour la pizza, QiangAn a présenté pour la première fois à Singapour les fours Bakers Rock. L'événement a permis de découvrir des technologies et des innovations de pointe, d'explorer les possibilités infinies de la cuisson et de tirer de nombreux enseignements de cette exposition. Lors du salon, QiangAn a présenté trois de ses fours phares : le four de comptoir compact et haute capacité H1624 Pro, le four classique à vitre H2024 et le four à convoyeur en pierre S1832, pouvant atteindre 450 °C. Ces appareils ont attiré un flux continu de visiteurs du monde entier. Outre leur fabrication soignée, leurs performances exceptionnelles et leurs concepts de design innovants, ces équipements se distinguent par leur précision et leur capacité à cuire les aliments avec brio. Tony, un pizzaïolo professionnel de QiangAn, a attiré de nombreux visiteurs sur le stand d'exposition grâce à ses impressionnantes démonstrations de jonglage de crêpes. Il a non seulement maîtrisé chaque ingrédient avec brio et démontré un savoir-faire exceptionnel en matière de pizza, mais il a également interagi activement avec les visiteurs, partageant ses astuces et sa culture culinaire, ce qui a valu à QiangAn une grande popularité. Notre équipe professionnelle et enthousiaste était présente en permanence sur le stand, présentant avec enthousiasme les caractéristiques uniques et les principaux avantages du four à chaque visiteur, et répondant patiemment et professionnellement à leurs questions. Grâce à une communication approfondie et régulière avec nos clients, nous comprenons parfaitement les dernières tendances du marché et établissons des relations fructueuses avec de nombreux clients potentiels, jetant ainsi les bases d'une future collaboration. La participation réussie au salon FHA HoReCa de Singapour est une grande importance pour QiangAn. Ce fut une nouvelle vitrine exceptionnelle pour notre présence internationale, renforçant considérablement la notoriété et l'influence de notre marque. Parallèlement, cet événement nous a ouvert de nouvelles perspectives pour développer notre marché international et nous a offert de précieuses opportunités.

Bakers Rock est ravi de participer pour la première fois à FHA-HoReCa Singapore 2024, le principal salon international de l'hôtellerie-restauration en Asie, qui se tiendra au Singapore Expo du 22 au 25 octobre 2024. Venez nous rencontrer sur le stand 4F3-10. Stand : 4F3-10 À propos de FHA-HoReCa FHA-HoReCa présentera cinq grands segments : Boulangerie, Pâtisserie et Glaces, Équipements pour la restauration et l'hôtellerie, Style hôtelier, Technologies hôtelières et Cafés et Thés de Spécialité. Au programme également : quatre jours de compétitions, de séminaires et d'ateliers animés par des experts du secteur. Réparti sur 50 000 m² à l'Expo de Singapour, le salon devrait accueillir plus de 45 000 visiteurs professionnels venus de 70 régions. Plus de 800 exposants, représentant plus de 30 pays et régions, y compris les pavillons internationaux de la Chine, de la France, de l'Allemagne, de Hong Kong, de l'Italie, du Japon, du Portugal, de l'Espagne et de Taïwan, sont attendus. FHA-HoReCa 2024 en bref Dates 22 – 25 octobre 2024 (mardi – vendredi) Horaires 10h00 – 18h00 10h00 – 16h00 (dernier jour) Lieu Singapore Expo, 1 Expo Drive, Singapour 486150 Site web https://www.fhahoreca.com À propos de BAKERS ROCK SHANGHAI QIANGAN FOODSERVICE EQUIPMENT CO., LTD, fabricant professionnel de fours à pizza commerciaux, a été fondée à Shanghai, en Chine, en 2001. Forts de 24 ans d'expérience et d'une qualité exceptionnelle, nous sommes devenus un expert du secteur de la pizza. Nous proposons des solutions complètes de fours à pizza à convoyeur aux chaînes de pizzerias de moyenne et grande taille, aux petites pizzerias, aux restaurants et aux collectivités. BAKERS ROCK est une nouvelle marque du groupe QiangAn destinée aux marchés internationaux. C'est la plateforme idéale pour rencontrer le plus grand nombre de fabricants leaders du secteur de l'hôtellerie et de la restauration, ainsi que les marques émergentes, réunis sous un même toit. Nous espérons vous y voir nombreux !

Sur le marché ultra-concurrentiel des équipements de restauration, Qiang'an, forte d'un esprit d'innovation unique et d'une connaissance approfondie des besoins de ses clients, organise chaque mois des présentations clients. Lors de chaque présentation, notre entreprise suit de près les dernières tendances et comprend parfaitement les besoins réels de ses clients, en identifiant à l'avance les thèmes phares. Ensuite, un ou deux fours parmi de nombreuses options sont soigneusement sélectionnés pour être mis en avant. Afin d'offrir à nos clients une expérience optimale, nos chefs professionnels réalisent de nombreux tests. Ils cuisent différents aliments, tels que de délicieuses pizzas, des légumes frais et de la viande tendre, et testent différents temps et températures pour obtenir les meilleurs résultats. Il ne s'agit pas d'un simple essai, mais d'une recherche constante de l'intégration parfaite entre l'aliment et la technologie. Faut-il régler la température à 240 °C ou à 245 °C ? Le temps de cuisson à 4 minutes 40 secondes ou à 4 minutes 50 secondes ? Chaque petit ajustement peut transformer le goût final des aliments. Nous réaliserons également 2 à 3 tests de simulation en interne avant la présentation officielle aux clients. Ce processus témoigne de l'engagement constant de l'entreprise envers la qualité et de son sens aigu des responsabilités envers ses clients. Durant cette période, les employés intéressés pourront s'inscrire à des dégustations, partager leurs expériences et formuler librement des suggestions. Ensemble, nous identifions et résolvons les problèmes, et optimisons constamment les solutions afin d'améliorer la présentation suivante. Lors de la présentation, les clients pourront observer le chef à l'œuvre tout en dégustant de délicieuses pizzas fraîchement préparées. Nous présenterons brièvement les caractéristiques techniques de l'appareil utilisé afin de permettre à chacun de mieux le comprendre et de déterminer s'il répond à ses besoins. Après la dégustation, les participants pourront échanger librement sur leurs expériences professionnelles et nouer des contacts. C'est grâce à cette démarche d'amélioration continue que Qiang'an perfectionne chaque détail, garantissant ainsi le succès de chaque présentation client, offrant une solution pizza complète et intégrée, et contribuant à façonner l'avenir du secteur.

L'après-midi du 6 juin, les anciens et nouveaux employés de la société Qiang'an se sont réunis dans le bâtiment Xiangjiang, berceau de l'entreprise, pour une activité de cohésion d'équipe intitulée « Sur les traces de Qiang'an et apprentissage du Kung Fu Ultime ». Au programme : la pratique de deux styles de Kung Fu chinois, le Wing Chun et le Baduanjin associé au Tai Chi, visant à renforcer la collaboration et la cohésion d'équipe ainsi qu'à améliorer la condition physique. Au centre, Lucy Ding, directrice générale de Qiang'an. Pour cette activité, chacun a revêtu un uniforme d'écolier pizza et s'est transformé en pratiquant de Kung Fu. Deux professeurs italiens ont partagé leur histoire, leur lien avec les arts martiaux chinois et leur collaboration à la création de l'École de Kung Fu Ultime. L'assistance a écouté avec grand intérêt. Ils ont également présenté brièvement les principes fondamentaux du Wing Chun, du Baduanjin et du Tai Chi, avant de nous inviter à pratiquer ensemble. Durant cette période, ils nous ont constamment aidés à corriger nos mouvements, et les étudiants ont étudié avec beaucoup de sérieux. Pour les entreprises, s'engager dans l'apprentissage de domaines inconnus et s'enrichir grâce au travail d'équipe sont des atouts précieux. Quels que soient les changements du marché et de la concurrence, la pratique des compétences est essentielle pour s'adapter à un marché en constante évolution et consolider sa position dans son secteur professionnel. Pour les employés, le port du t-shirt à logo symbolise notre mission. Nous devons persévérer dans l'apprentissage continu, explorer diverses méthodes pédagogiques et maintenir notre capacité d'innovation et de progrès afin de contribuer au développement de l'entreprise et de valoriser notre travail. La pizza n'a pas de frontières, le kung-fu non plus, et de nombreuses cultures fusionnent tradition et modernité, se transmettant par l'innovation. Le lien entre Qiang'an et Ultimate Kung Fu réside dans le fait qu'ils sont Italiens et enseignent le kung-fu chinois, tandis que nous sommes Chinois et nous nous entraînons à la pizza italienne. Le monde du kung-fu, lui aussi, est en pleine mutation grâce à l'innovation. Les étrangers peuvent devenir maîtres du kung-fu traditionnel chinois, et nous pouvons aussi apprendre aux amateurs de pizza du monde entier à la confectionner. Nous avons choisi spécialement pour cette activité l'ancien siège social de Qiang'an, et nous sommes retournés sur les lieux pour retracer l'histoire de l'entreprise. Chaque équipe était accompagnée d'un guide pour cette visite sur les traces de l'entreprise. Le parcours était parfois atypique, mais c'était un parcours unique, et nous avons tous trouvé passionnant d'écouter les récits des anciens employés.