Blog de l'entreprise

Du 16 au 18 décembre 2025, le salon Connexion·Shenzhen et le Salon international de l'hôtellerie et de la restauration de Shenzhen se tiendront au Centre mondial des expositions et des congrès de Shenzhen. Fournisseur de solutions complètes pour l'industrie de la pizza, Bakers Rock Catering Equipment présentera ses fours intelligents sur le stand 9A13, sous le thème « Un avenir intelligent, un mode de vie écologique ». Parallèlement, le Championnat international de pizza de Shanghai 2026 (division Chine du Sud) se déroulera pendant le salon. Bakers Rock fournira du matériel professionnel et un soutien technique pour cet événement. Fours intelligents dévoilés : redéfinir l'efficacité et la standardisation de la cuisson Lors de ce salon, Bakers Rock présentera deux de ses produits phares : le four à convoyeur de comptoir H1624Pro et le four à sole Swedish Pizza Master PM351ED. H1624Pro PM351ED Soutien aux compétitions professionnelles : la division Chine du Sud du Championnat Pizza Master Premier événement régional de la saison, le Championnat international Pizza Master de Shanghai 2026 (division Chine du Sud) réunira près de 40 professionnels de la pizza. Ils s’affronteront lors d’épreuves telles que la fabrication de la pâte et la création de recettes originales, dans l’espoir de se qualifier pour la finale nationale. Partenaire de l’événement, Bakers Rock Catering Equipment fournira des fours professionnels afin de garantir aux participants des conditions optimales pour démontrer leur savoir-faire. Pendant le salon, les visiteurs pourront assister à la compétition dans la zone 9E01 et découvrir le même matériel utilisé lors du concours sur le stand Bakers Rock 9A13, afin de constater par eux-mêmes les performances exceptionnelles des fours professionnels. Ciblage du marché du sud de la Chine : Saisir de nouvelles opportunités dans le secteur de la restauration de la Grande Baie L’exposition HOTELEX Shenzhen réunit plus de 2 500 exposants du secteur de la restauration, axés sur la demande de consommation de produits de restauration, estimée à mille milliards de yuans, dans la région de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao. La participation de Bakers Rock vise non seulement à présenter ses produits innovants, mais aussi à approfondir sa coopération avec les chaînes de restauration et les pizzerias haut de gamme du sud de la Chine grâce aux services de mise en relation proposés par l’exposition, afin de tirer parti du potentiel de croissance du secteur de la restauration de la Grande Baie. Informations sur l’exposition Dates : du 16 au 18 décembre 2025 Lieu : Centre mondial des expositions et des congrès de Shenzhen (Nouveau site Bao'an) Stand Bakers Rock : 9A13 Espace Pizza Master Championship : 9E01 Nous invitons sincèrement les partenaires de l'industrie de la restauration à visiter Bakers Rock au stand 9A13 pour des échanges et des discussions, et explorer les possibilités de coopération dans le domaine de la boulangerie intelligente et de l'innovation en matière de restauration !  

Nombreux sont ceux qui se posent cette question. La réponse est oui ! Nos fours à convoyeur sont utilisés dans le secteur du barbecue depuis des années. Voyons maintenant comment ils fonctionnent. 1. Simplicité d'utilisation et gain de temps Comparés aux barbecues à charbon traditionnels, nos fours à convoyeur offrent une cuisson entièrement automatique, contrôlée par un panneau numérique. Nul besoin de surveillance, et la montée en température est rapide. Une fois la durée et la température réglées, plus besoin de chef à rester constamment devant le four : il suffit d'enfourner les aliments et d'attendre ! 2. Conception compacte Actuellement, de nombreux restaurants de barbecue alignent plusieurs barbecues côte à côte, chacun étant supervisé par un chef. Cette configuration engendre un gaspillage de main-d'œuvre et occupe beaucoup d'espace en cuisine. Les fours à convoyeur Bakers Rock sont empilables. Par exemple, un restaurant qui nécessitait auparavant deux appareils n'en a plus besoin que d'un seul. Même si vous ajoutez des plats à votre carte, vous n'aurez aucun souci : l'ajout d'un ou deux fours supplémentaires respecte toujours la règle d'espace « 1 + 1 = 1 ». 3. Cuisson rapide et qualité constante Réduire la main-d'œuvre permet également de limiter l'impact des erreurs humaines sur la qualité des aliments. L'équipement intelligent garantit une cuisson uniforme pour chaque lot, réduisant ainsi le taux de rebut. Par ailleurs, comparés aux méthodes traditionnelles, les fours à convoyeur cuisent beaucoup plus rapidement : la plupart des grillades sont prêtes en 5 à 7 minutes. 4. Préservation de l'humidité des aliments À l'intérieur de la cavité du four, la chaleur assure une cuisson homogène des aliments. La température élevée préserve efficacement l'humidité des aliments, pour un goût plus frais et savoureux. 5. Opérations standardisées Un personnel réduit et une utilisation simplifiée facilitent la mise en place de processus opérationnels standardisés pour les restaurants, couvrant chaque étape, des matières premières aux plats cuisinés, jusqu'au service. Les fours à convoyeur permettent de cuire facilement une grande variété d'aliments : viandes, fruits de mer, légumes.

Du 19 au 21 septembre, le séjour de team building de trois jours de la société QiangAn à Shengsi, dans le Zhejiang, s'est déroulé avec succès. Placée sous le slogan « Unir nos cœurs pour renforcer QiangAn ; aller de l'avant sans crainte pour la gloire », cette sortie a permis à tous de se détendre au milieu de la brise marine et de magnifiques paysages, tout en renforçant la cohésion d'équipe grâce à la collaboration et en insufflant une nouvelle énergie aux projets futurs. Jour 1 : Jeux de plage et feu de camp Première étape : la plage de Nanchangtu. L'équipe s'est divisée en deux groupes pour les compétitions : « Naviguer à travers les vents et les vagues » – Équipe : « Dominer le monde » – a remporté la plupart des épreuves grâce à un excellent travail d'équipe. « Dégager l'épée » Équipe : Slogan « Le courage triomphe face à l'adversité » – ils ont fait preuve d'un bel esprit d'équipe. Des jeux comme le « Groupement de nombres », le « Pont de passes », le « Devinettes de nombres » et le « Manège d'épées les yeux bandés » ont provoqué des éclats de rire. Le soir, un feu de camp animé par des chants et des danses a permis à tous de profiter pleinement de ce moment de joie. Jour 2 : Pêche en mer et découverte des paysages Le programme du deuxième jour était riche en découvertes insulaires. Le matin, l'équipe est allée pêcher en mer. Des fruits de mer frais ont été pêchés et dégustés au déjeuner. L'après-midi, l'équipe a visité le site panoramique de Dabeishan – la plateforme d'observation supérieure offrait une vue imprenable sur les plages de Jihu et de Nanchangtu. Ils ont également visité le temple Lingyin Chan. Le soir, l'équipe a admiré le coucher du soleil sur la route côtière de Zu'an (2,8 km). Le paysage, avec ses montagnes verdoyantes d'un côté et les vagues déferlantes de l'autre, était tout simplement époustouflant. Jour 3 : Étang et phare de Liujing Pour leur dernière journée, les membres de l'équipe se sont rendus à l'étang de Liujing (au cœur du site touristique de Liuhe Chaoyang), à l'extrémité orientale de l'île principale de Sijiao. Ils ont parcouru la passerelle côtière et contemplé la mer. Le phare blanc, symbole de cap, représente les objectifs de développement de QiangAn. Ce voyage a permis à l'équipe de Bakers Rock d'approfondir ses connaissances et de se renforcer. À l'avenir, ils reviendront travailler avec passion et esprit d'équipe pour bâtir un avenir prometteur pour Bakers Rock.

In the fierce competition of catering, the competitiveness of equipment determines the speed of reproduction, the quality of dishes, and the cost of operation. The new 16-inch frequency conveyor oven F1618, which can improve the operating efficiency, intelligence level, and energy-saving grade of the catering store, has been released. As a commercial oven, it can meet the different needs of small and medium-sized pizzerias, coffee shops, fast food restaurants, and high-end restaurants. Unique Oven Design for Faster Baking The F1618 countertop frequency conveyor oven was developed with innovative baking technology which provides large amount of hot air quickly and efficiently by means of high speed blower motor. Hot air is distributed rapidly and uniformly throughout the oven cavity by virtue of the special design of the air guide box, making heating process much faster. With this oven, Italian pizza can be baked within 90 seconds. Pizza, baked goods, desserts, and other snacks can be made in a short while to fulfill the needs of high-density commercial kitchens. For a commercial kitchen that values quick turnover, this innovative oven would be the key to its success. Compact Design for Flexible Space Adaptation The F1618 countertop frequency conveyor oven adopts a compact design, with a stainless-steel body construction that is only 1225x354x774 in size, which suits the small kitchens. The stacking design allows you to save space and fits in different high-density commercial kitchens. Dual-Adjustable Wind Speed for Precise Baking Control Equipped with dual adjustable wind frequency conveyor fans, the oven allows precise control of the airflow speed of the hot air jets on the upper and lower layers. The chain speed can reach up to 35 seconds, and when combined with the dual-drive airflow control system, it can efficiently meet the baking needs of a variety of ingredients, improving cooking efficiency and quality. User-Friendly Quick Menu Design The oven is equipped with a high-definition touch screen display, with 40 pre-set electronic menus built-in, and supports user-defined menu editing and quick recall. The intuitive and convenient operation interface enhances kitchen work efficiency and meets personalized cooking needs.   Energy-Saving The extended adjustable insulation plate design reduces the heat loss of the oven cavity and lowers the electric energy consumption, while the one-touch energy-saving setting can save more power to make your kitchen achieve the energy saving  and environment protection, which can reduce the operating costs and improve the competitiveness of your business. Easy to Clean & Maintain The oven is designed with a channel to dissipate the heat generated so that the shell surface temperature will not be too high and ensure the safety of use. The detachable oven door design makes it convenient to install and maintain, and clean and repair. In this way, the service life of the oven is prolonged and the maintenance cost is reduced to ensure the normal operation of your restaurant.

Scannez le code � Pré-inscription � Billet gratuit ! Spécialisés dans les fours à pizza depuis 25 ans L'excellence au service de la qualité Bakers Rock Nous vous invitons chaleureusement à visiter le salon HOTELUX Shanghai 2025 ! À cette occasion se tiendra également le Shanghai International Pizza Masters Venez partager un moment convivial ! Salon complet de la restauration hôtelière sur 400 000 m² Plus de 3 000 exposants Nous vous attendons ! Partie 1 À propos de Bakers Rock SHANGHAI QIANGAN FOODSERVICE EQUIPMENT CO., LTD, fabricant professionnel de fours à pizza commerciaux, a été fondée à Shanghai, en Chine, en 2001. Forts de 25 ans d'expérience et d'une qualité exceptionnelle, nous sommes devenus un expert du secteur de la pizza. Nous proposons des solutions complètes de fours à pizza à convoyeur pour les chaînes de pizzerias de moyenne et grande taille, les petites pizzerias, les restaurants et les services de restauration collective. BAKERS ROCK est une nouvelle marque du groupe QiangAn destinée au marché international. Tous nos fours sont conçus pour la cuisson d'une grande variété de produits, notamment des pizzas, des en-cas, des steaks, des fruits de mer, des sandwichs, des bagels, du riz et des nouilles au four, des desserts et des spécialités ethniques. Nous proposons des solutions complètes de fours à pizza à convoyeur professionnels aux chaînes de pizzerias de moyenne et grande taille, aux petites pizzerias, aux restaurants et aux services de restauration collective. Par ailleurs, notre entreprise a mis en place : Cuisine d'application : Nous accompagnons nos clients dans la compréhension du fonctionnement des équipements de cuisine et leur proposons diverses méthodes de cuisson, le développement de menus et des formations sur site à l'utilisation des équipements ; Centre Pizza : Nous enseignons aux étudiants une technique de fabrication de pizza complète et systématique. H1624Pro H2024 ↑ Produits phares Salon HOTELEX 2025 : Stand n° 3C23 Dates : Du 30 mars au 2 avril 2025 Lieu : Centre national des expositions et des congrès, Shanghai (Hongqiao) Partie 2 Points forts **Espace Innovation** Dans cet espace d'exposition de 180 m², QiangAn a invité Ciro Sorrentino, expert de la marque suédoise Pizza Master et maître pizzaiolo italien, à préparer sur place une authentique pizza napolitaine. L'équipe de chefs QiangAn a également présenté ses produits phares, tels que des pizzas, des hamburgers fraîchement sortis du four et divers en-cas, mettant en valeur sa créativité culinaire grâce à ses fours à étages, ses fours à chaîne et ses équipements de cuisson traditionnels. À cette occasion, QiangAn dévoilera son nouveau four à chaîne F1618, doté d'une vitesse de ventilation réglable en continu et d'un menu rapide intégré. Performant et polyvalent, il s'adapte à tous les environnements. Encore plus de surprises à découvrir sur place ! **Accompagnement par une équipe de professionnels** Notre équipe de professionnels vous proposera des présentations détaillées des produits et un accompagnement technique sur place, vous permettant ainsi de mieux les appréhender. Partie 3 Circulation ⏰ Du 30 mars au 2 avril 2025 � Centre national des expositions et des congrès, Shanghai (Hongqiao) À bientôt !

UNE PIZZA RECTANGULAIRE POUR UNE PERSONNE Avantages de la pizza individuelle Sortant de la forme carrée traditionnelle, elle séduit davantage les clients. Spécialement conçue pour une personne, elle accélère le service et le passage en caisse, permettant ainsi aux restaurateurs d'augmenter leur chiffre d'affaires. Facile à reproduire, ce modèle de restauration rapide représente une excellente opportunité pour les entrepreneurs souhaitant ouvrir une pizzeria. Étapes de préparation et réglage du four pour les pizzas Solo PROCESSUS DE PRÉPARATION Laisser la pâte lever 24 heures, puis l'étaler au rouleau à pâtisserie en forme ovale. Huiler l'intérieur du plat, étaler la pâte sur toute la longueur du plat et la déposer à l'intérieur. Huiler le bord de la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Placer la pizza dans une boîte à pizza et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 1,5 heure. Garnir d'ingrédients et enfourner. PRODUITS PRÉSENTÉS Pizza au durian Pizza aux saucisses BBQ Pizza au bœuf mariné Pizza au homard épicé Pizza au poulet de la Nouvelle-Orléans RÉGLAGE DU FOUR Modèle : H2024 Température : 245 °C Durée : 4 min 50 s Dimensions du plat : 254 × 84 × 55 mm