Blog de l'entreprise

Nombreux sont ceux qui se posent cette question. La réponse est oui ! Nos fours à convoyeur sont utilisés dans le secteur du barbecue depuis des années. Voyons maintenant comment ils fonctionnent. 1. Simplicité d'utilisation et gain de temps Comparés aux barbecues à charbon traditionnels, nos fours à convoyeur offrent une cuisson entièrement automatique, contrôlée par un panneau numérique. Nul besoin de surveillance, et la montée en température est rapide. Une fois la durée et la température réglées, plus besoin de chef à rester constamment devant le four : il suffit d'enfourner les aliments et d'attendre ! 2. Conception compacte Actuellement, de nombreux restaurants de barbecue alignent plusieurs barbecues côte à côte, chacun étant supervisé par un chef. Cette configuration engendre un gaspillage de main-d'œuvre et occupe beaucoup d'espace en cuisine. Les fours à convoyeur Bakers Rock sont empilables. Par exemple, un restaurant qui nécessitait auparavant deux appareils n'en a plus besoin que d'un seul. Même si vous ajoutez des plats à votre carte, vous n'aurez aucun souci : l'ajout d'un ou deux fours supplémentaires respecte toujours la règle d'espace « 1 + 1 = 1 ». 3. Cuisson rapide et qualité constante Réduire la main-d'œuvre permet également de limiter l'impact des erreurs humaines sur la qualité des aliments. L'équipement intelligent garantit une cuisson uniforme pour chaque lot, réduisant ainsi le taux de rebut. Par ailleurs, comparés aux méthodes traditionnelles, les fours à convoyeur cuisent beaucoup plus rapidement : la plupart des grillades sont prêtes en 5 à 7 minutes. 4. Préservation de l'humidité des aliments À l'intérieur de la cavité du four, la chaleur assure une cuisson homogène des aliments. La température élevée préserve efficacement l'humidité des aliments, pour un goût plus frais et savoureux. 5. Opérations standardisées Un personnel réduit et une utilisation simplifiée facilitent la mise en place de processus opérationnels standardisés pour les restaurants, couvrant chaque étape, des matières premières aux plats cuisinés, jusqu'au service. Les fours à convoyeur permettent de cuire facilement une grande variété d'aliments : viandes, fruits de mer, légumes.

Du 19 au 21 septembre, le séjour de team building de trois jours de la société QiangAn à Shengsi, dans le Zhejiang, s'est déroulé avec succès. Placée sous le slogan « Unir nos cœurs pour renforcer QiangAn ; aller de l'avant sans crainte pour la gloire », cette sortie a permis à tous de se détendre au milieu de la brise marine et de magnifiques paysages, tout en renforçant la cohésion d'équipe grâce à la collaboration et en insufflant une nouvelle énergie aux projets futurs. Jour 1 : Jeux de plage et feu de camp Première étape : la plage de Nanchangtu. L'équipe s'est divisée en deux groupes pour les compétitions : « Naviguer à travers les vents et les vagues » – Équipe : « Dominer le monde » – a remporté la plupart des épreuves grâce à un excellent travail d'équipe. « Dégager l'épée » Équipe : Slogan « Le courage triomphe face à l'adversité » – ils ont fait preuve d'un bel esprit d'équipe. Des jeux comme le « Groupement de nombres », le « Pont de passes », le « Devinettes de nombres » et le « Manège d'épées les yeux bandés » ont provoqué des éclats de rire. Le soir, un feu de camp animé par des chants et des danses a permis à tous de profiter pleinement de ce moment de joie. Jour 2 : Pêche en mer et découverte des paysages Le programme du deuxième jour était riche en découvertes insulaires. Le matin, l'équipe est allée pêcher en mer. Des fruits de mer frais ont été pêchés et dégustés au déjeuner. L'après-midi, l'équipe a visité le site panoramique de Dabeishan – la plateforme d'observation supérieure offrait une vue imprenable sur les plages de Jihu et de Nanchangtu. Ils ont également visité le temple Lingyin Chan. Le soir, l'équipe a admiré le coucher du soleil sur la route côtière de Zu'an (2,8 km). Le paysage, avec ses montagnes verdoyantes d'un côté et les vagues déferlantes de l'autre, était tout simplement époustouflant. Jour 3 : Étang et phare de Liujing Pour leur dernière journée, les membres de l'équipe se sont rendus à l'étang de Liujing (au cœur du site touristique de Liuhe Chaoyang), à l'extrémité orientale de l'île principale de Sijiao. Ils ont parcouru la passerelle côtière et contemplé la mer. Le phare blanc, symbole de cap, représente les objectifs de développement de QiangAn. Ce voyage a permis à l'équipe de Bakers Rock d'approfondir ses connaissances et de se renforcer. À l'avenir, ils reviendront travailler avec passion et esprit d'équipe pour bâtir un avenir prometteur pour Bakers Rock.

Dans le secteur de la restauration, extrêmement concurrentiel, la performance des équipements de cuisine influe directement sur la rapidité du service, la qualité des plats et les coûts d'exploitation. Le nouveau four à convoyeur à fréquence de comptoir F1618 de Qiang'An Pizza Equipment, grâce à sa conception efficace, intelligente et économe en énergie, est devenu le choix idéal pour tous types de cuisines professionnelles. Qu'il s'agisse de petites et moyennes pizzerias, de cafés, de chaînes de restauration rapide ou de restaurants haut de gamme, le F1618 répond à tous leurs besoins. Conception unique pour une cuisson plus rapide Le four à convoyeur à fréquence de comptoir F1618 utilise une technologie de cuisson avancée et est équipé d'un moteur de soufflerie à grande vitesse qui fournit un important volume d'air chaud en un temps record. La conception spéciale du caisson de guidage d'air permet une diffusion rapide et homogène de la chaleur dans la cavité du four, améliorant considérablement la vitesse et l'efficacité de la cuisson. Une pizza italienne est prête en seulement 90 secondes. Pizzas, plats cuisinés, desserts ou autres en-cas : tout est cuit rapidement, répondant ainsi aux exigences d'efficacité des cuisines professionnelles à forte activité. Pour ces établissements, c'est sans aucun doute la clé pour accélérer le service. Conception compacte pour une adaptation optimale à l'espace Le four à convoyeur à fréquence F1618, de conception compacte et en acier inoxydable (1225 x 354 x 774 mm seulement), est idéal pour les cuisines à espace réduit. Sa structure empilable optimise l'espace et s'adapte à différentes configurations. Double vitesse de ventilation pour un contrôle précis de la cuisson Équipé de deux ventilateurs à fréquence de ventilation réglable, ce four permet un contrôle précis de la vitesse du flux d'air chaud des buses supérieures et inférieures. La vitesse de cuisson peut atteindre 35 secondes et, associée au système de contrôle du flux d'air à double entraînement, elle répond efficacement aux besoins de cuisson d'une grande variété d'ingrédients, améliorant ainsi l'efficacité et la qualité de la cuisson. Menu rapide et intuitif Le four est équipé d'un écran tactile haute définition avec 40 menus électroniques préréglés. Il permet également la personnalisation des menus et leur rappel rapide. Son interface utilisateur intuitive et pratique améliore l'efficacité en cuisine et répond aux besoins de cuisson personnalisés. Économies d'énergie La conception de la plaque d'isolation réglable étendue réduit efficacement la dissipation de chaleur de la cavité du four et diminue la consommation d'énergie. De plus, le mode d'économie d'énergie activable d'une simple pression optimise davantage la consommation d'énergie, permettant ainsi de réaliser des économies d'énergie et de préserver l'environnement tout en cuisinant efficacement. Cela réduit les coûts d'exploitation et renforce la compétitivité commerciale. Nettoyage et entretien faciles La conception interne du four comprend un canal de dissipation de la chaleur afin d'éviter une surchauffe de la surface extérieure et de garantir une utilisation en toute sécurité. La porte amovible du four facilite l'installation et le retrait, ainsi que le nettoyage, l'entretien et les réparations. Cela prolonge la durée de vie de l'appareil et réduit les coûts de maintenance, garantissant ainsi la continuité du fonctionnement de la cuisine.

Scannez le code � Pré-inscription � Billet gratuit ! Spécialisés dans les fours à pizza depuis 25 ans L'excellence au service de la qualité Bakers Rock Nous vous invitons chaleureusement à visiter le salon HOTELUX Shanghai 2025 ! À cette occasion se tiendra également le Shanghai International Pizza Masters Venez partager un moment convivial ! Salon complet de la restauration hôtelière sur 400 000 m² Plus de 3 000 exposants Nous vous attendons ! Partie 1 À propos de Bakers Rock SHANGHAI QIANGAN FOODSERVICE EQUIPMENT CO., LTD, fabricant professionnel de fours à pizza commerciaux, a été fondée à Shanghai, en Chine, en 2001. Forts de 25 ans d'expérience et d'une qualité exceptionnelle, nous sommes devenus un expert du secteur de la pizza. Nous proposons des solutions complètes de fours à pizza à convoyeur pour les chaînes de pizzerias de moyenne et grande taille, les petites pizzerias, les restaurants et les services de restauration collective. BAKERS ROCK est une nouvelle marque du groupe QiangAn destinée au marché international. Tous nos fours sont conçus pour la cuisson d'une grande variété de produits, notamment des pizzas, des en-cas, des steaks, des fruits de mer, des sandwichs, des bagels, du riz et des nouilles au four, des desserts et des spécialités ethniques. Nous proposons des solutions complètes de fours à pizza à convoyeur professionnels aux chaînes de pizzerias de moyenne et grande taille, aux petites pizzerias, aux restaurants et aux services de restauration collective. Par ailleurs, notre entreprise a mis en place : Cuisine d'application : Nous accompagnons nos clients dans la compréhension du fonctionnement des équipements de cuisine et leur proposons diverses méthodes de cuisson, le développement de menus et des formations sur site à l'utilisation des équipements ; Centre Pizza : Nous enseignons aux étudiants une technique de fabrication de pizza complète et systématique. H1624Pro H2024 ↑ Produits phares Salon HOTELEX 2025 : Stand n° 3C23 Dates : Du 30 mars au 2 avril 2025 Lieu : Centre national des expositions et des congrès, Shanghai (Hongqiao) Partie 2 Points forts **Espace Innovation** Dans cet espace d'exposition de 180 m², QiangAn a invité Ciro Sorrentino, expert de la marque suédoise Pizza Master et maître pizzaiolo italien, à préparer sur place une authentique pizza napolitaine. L'équipe de chefs QiangAn a également présenté ses produits phares, tels que des pizzas, des hamburgers fraîchement sortis du four et divers en-cas, mettant en valeur sa créativité culinaire grâce à ses fours à étages, ses fours à chaîne et ses équipements de cuisson traditionnels. À cette occasion, QiangAn dévoilera son nouveau four à chaîne F1618, doté d'une vitesse de ventilation réglable en continu et d'un menu rapide intégré. Performant et polyvalent, il s'adapte à tous les environnements. Encore plus de surprises à découvrir sur place ! **Accompagnement par une équipe de professionnels** Notre équipe de professionnels vous proposera des présentations détaillées des produits et un accompagnement technique sur place, vous permettant ainsi de mieux les appréhender. Partie 3 Circulation ⏰ Du 30 mars au 2 avril 2025 � Centre national des expositions et des congrès, Shanghai (Hongqiao) À bientôt !

UNE PIZZA RECTANGULAIRE POUR UNE PERSONNE Avantages de la pizza individuelle Sortant de la forme carrée traditionnelle, elle séduit davantage les clients. Spécialement conçue pour une personne, elle accélère le service et le passage en caisse, permettant ainsi aux restaurateurs d'augmenter leur chiffre d'affaires. Facile à reproduire, ce modèle de restauration rapide représente une excellente opportunité pour les entrepreneurs souhaitant ouvrir une pizzeria. Étapes de préparation et réglage du four pour les pizzas Solo PROCESSUS DE PRÉPARATION Laisser la pâte lever 24 heures, puis l'étaler au rouleau à pâtisserie en forme ovale. Huiler l'intérieur du plat, étaler la pâte sur toute la longueur du plat et la déposer à l'intérieur. Huiler le bord de la pâte pour éviter qu'elle ne colle. Placer la pizza dans une boîte à pizza et laisser reposer à température ambiante pendant 1 à 1,5 heure. Garnir d'ingrédients et enfourner. PRODUITS PRÉSENTÉS Pizza au durian Pizza aux saucisses BBQ Pizza au bœuf mariné Pizza au homard épicé Pizza au poulet de la Nouvelle-Orléans RÉGLAGE DU FOUR Modèle : H2024 Température : 245 °C Durée : 4 min 50 s Dimensions du plat : 254 × 84 × 55 mm

Qui n'aime pas la pizza italienne cuite au four à dôme ? Après une cuisson à haute température, la pizza dégage une riche saveur de blé, avec des bords irréguliers et de jolies petites taches. Pensez-vous que la pizza italienne puisse aussi être cuite dans un four à convoyeur ? Voyons voir. Le dilemme actuel des chaînes de pizzerias : elles recherchent la texture d'une pizza cuite au four à dôme, mais manquent de chefs qualifiés – et la standardisation est difficile à reproduire. QiangAn a mené de nombreux tests sur les fours à convoyeur et a trouvé la réponse : les fours à convoyeur peuvent aussi cuire des pizzas italiennes ! Voici quelques conseils pour réussir une pizza italienne : INGRÉDIENTS DE LA PÂTE RÉGLAGES DU FOUR Poids de la pâte : 250 g Temps de levée : 48 h à 72 h Teneur en eau : 63 % Modèle : H1624pro Temps de cuisson : 3 min Température haut/bas : 320 °C/300 °C (Toutes les pizzas sont cuites dans des fours à convoyeur Bakers Rock) Grâce aux caractéristiques du Bakers Rock H1624pro, le contrôle indépendant de la température permet de conserver rapidement l'humidité. La cuisson à haute température crée de larges pores, et les bords de la pizza prennent facilement la forme de taches léopard, pour un goût exceptionnel. Solution Dans de nombreux restaurants proposant une cuisine occidentale, il est possible d'utiliser deux fours à convoyeur avec des réglages de température et de temps différents. Un four peut être dédié à la cuisson des pizzas, tandis que l'autre peut servir à d'autres préparations. Aidez les utilisateurs à créer des plats de restaurant diversifiés et originaux, à optimiser l'utilisation des équipements et à résoudre les problèmes de chaque restaurateur.