L'édition 2025 de HOTELEX Shenzhen – Shanghai International Pizza Masters, division Chine du Sud, s'est déroulée avec succès.

L'édition 2024 du salon HOTELEX Shenzhen Expo, qui s'est déroulée du 12 au 14 décembre 2024, s'est achevée avec succès le 14 décembre ! Lors de cet événement, QiangAn a non seulement présenté ses produits et ses dernières solutions en matière d'équipements de restauration, mais a également accueilli la division Chine du Sud du concours Shanghai International Pizza Masters 2025, témoignant ainsi de sa connaissance approfondie et de sa parfaite compréhension des besoins du secteur.

Revenons sur les meilleurs moments du concours de pizza.

NOUVELLE SAISON · REPARTEZ

C'est un festin de mets et de savoir-faire, la rencontre de la passion et des compétences, qui offre à la majorité des gourmands un double festin pour les yeux et les papilles, mais aussi une excellente plateforme d'échanges professionnels et de compétences pour l'industrie de la pizza.

Levons le voile sur le mystère des œuvres primées de cette année ! Voyez comment elles ont conquis le jury de professionnels et le public grâce à leur créativité et à leur technologie de pointe.

ŒUVRES GAGNANTES

Champion : Shen Tao (Three Bear Pizza)

Pizza au bœuf bratta épicée et fromage à la pistache

L'œuvre créative de ce champion peut être considérée comme une pièce d'art culinaire exquise et sans pareille. L'alliance du fromage Breta traditionnel et du bœuf grillé, relevée par l'huile de piment unique du Sichuan, donne naissance à cette pizza innovante qui fusionne les saveurs chinoises et occidentales. Un voyage culinaire sans frontières !

La pizza proposée est une combinaison d'une onctueuse sauce au fromage et de pistaches aux trois saveurs. La poire équilibre le goût tout en rehaussant l'arôme. Le miel de montagne italien s'accorde subtilement avec la saveur du fromage bleu, séduisant les papilles de tous les juges présents.

Finaliste : Wumai Erjiang Yu Suying (Brant Wonderful Kitchen)

Pizza à la saucisse de bœuf fumée / Pizza aux noix de Tianshan

La deuxième place est également très impressionnante. La saucisse de bœuf fumée est un incontournable du petit-déjeuner quotidien des habitants d'Ili. Associée à des tomates séchées et des piments à la mode du Xinjiang, elle est agrémentée d'œufs stérilisés et de purée de potiron pour créer une saveur merveilleuse et harmonieuse, conférant un charme unique à la pizza et la distinguant parmi les nombreuses autres.

Cette pizza originale associe la douceur des pistaches à du yaourt et une sauce à la truffe noire. Le yaourt, légèrement aigre-doux, se marie à merveille avec les pistaches, créant ainsi une pizza au goût riche et rafraîchissant.

Troisième place : Ouyang Xiujun (New Tree Pizza) & Forêt de Hamburgers)

Pizza au saumon flambé / Pizza au thon et aux pistaches sans souci

La première pizza créative est une fusion ingénieuse de tradition et de modernité. Un mélange de sandwichs occidentaux et de grillades, servi avec du saumon conservé dans la glace et parfumé au citron, et sublimé par une truffe noire fraîche qui imprègne toute la pizza. La pizza « proposition » est encore plus originale : du thon mariné au poivre noir et au sel rose, des graines de sésame noires et blanches frites jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, une sauce pistache non sucrée pour la saveur, un filet de sauce pistache à 10 % de sucre et une décoration à base d’herbes glacées. Pleine de fraîcheur, sa texture sucrée-salée a conquis le jury et le public.

Quatrième place : Ishak Munnik (Cuisine merveilleuse de Brant)

Pizza de la région Ouest/Pizza aux fruits secs Happy

Cette pizza fusionne les fruits secs traditionnels du Xinjiang et la culture de la Route de la Soie, offrant une expérience gustative aigre-douce évoquant un voyage culinaire sur cette route. Elle puise son inspiration dans le patrimoine culturel du Xinjiang, berceau de la Route de la Soie. Raisins secs, melon séché et dattes au miel, fruits secs typiques des Régions de l'Ouest, sont associés à du jus de grenade et du yaourt concentré pour révéler la richesse et la saveur des ingrédients de la région. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, une expérience inédite et intense.

L'inspiration de cette pizza réside dans la culture des fruits secs du Xinjiang, berceau de fruits comme les pistaches et les dattes rouges, réputés pour leur douceur et leurs bienfaits nutritionnels. Les fruits secs étant l'ingrédient principal, cette pizza offre une saveur unique, digne d'un dessert. Sa sauce de base, à base de yaourt concentré et de crème légère, est agrémentée de divers fruits secs pour créer une expérience gustative sucrée, légère et saine. Leurs noms simples évoquent le bonheur et la fraîcheur.

Cinquième place : Brunnt (Cuisine merveilleuse de Brant)

Wild Horse Pizza/Hometown

L'inspiration de la pizza créative « Cheval sauvage » nous vient d'une jeune fille kazakhe dans la savane. Son visage rougeoyant, rebelle et indomptable, évoque un troupeau de chevaux au galop. Après avoir été saisie au beurre jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, la viande révèle des arômes riches et savoureux. Elle est servie avec des aubergines grillées, des pignons de pin et des mini-citrouilles. Sa texture est riche et fondante.

La deuxième proposition de pizza est « Hometown », le manque du foyer est comme une pizza chaude et moelleuse, la sauce de base est composée de pousses de bambou vertes cuites et de confiture de pistaches, pour ajuster le vert de l'été, la riche confiture de pistaches crée une ambiance joyeuse, ajoutez les tomates séchées à l'air préférées de maman, un rouleau de poitrine de poulet aux champignons, des pistaches et des figues éparpillées, une énergie joyeuse, est devenue l'une des œuvres les plus populaires.

Outre le prestigieux grand prix, les cinq finalistes participeront à la finale de Shanghai l'année prochaine et affronteront l'élite de la pizza dans chaque région du pays ! Ces lauréats deviendront sans aucun doute une nouvelle référence pour l'industrie de la pizza en Chine du Sud et même dans le monde entier, inspirant de nombreux professionnels et passionnés à viser l'excellence, à innover constamment et à insuffler un nouveau dynamisme à la diffusion et au développement de la culture de la pizza au niveau local.

QUATRE PRIX MAJEURS

En plus de la naissance des cinq premiers de la division, les Pizza Masters ont également quatre prix individuels, voyons qui ils ont gagné.

le plus rapide Prix

Huang Jiabao (Damega)

Prix ​​du meilleur arôme

Brunnt

Prix ​​le plus précieux sur le plan commercial

Ishak Munnik

Best Performance Award

Gaodan (Changsha Xingshang)

La sélection des quatre principaux prix individuels met en lumière les atouts des participants en matière d'innovation, de goût, de présentation et autres aspects, nous réservant des surprises tout en illustrant le charme de la culture pizza. Leur succès est non seulement un symbole d'honneur personnel, mais aussi la reconnaissance de leur travail acharné et de leurs efforts constants dans le domaine de la pizza au fil des années !

MOMENTS EXCITANTS

Le succès de l'édition 2025 du concours Pizza Masters, division Chine du Sud, représente non seulement une victoire dans la compétition, mais aussi une manifestation importante de la transmission et de l'échange de la culture culinaire.

Elle mêle la culture de la pizza originaire d'Italie à la culture culinaire locale du sud de la Chine, créant une étincelle colorée et délicieuse !

Attendons avec impatience la finale l'année prochaine et poursuivons l'écriture de cette aventure légendaire de la pizza ! Assistons à nouveau à la rencontre passionnée entre gastronomie et savoir-faire ! Enfin, remercions chaleureusement le jury qui a rendu ce festin culinaire si précieux, pour son travail et ses précieux commentaires ! Dans les jours à venir, nous garderons en mémoire cette bienveillance et nous efforcerons de créer une compétition encore plus réussie. Ensemble, écrivons un chapitre glorieux de la promotion de la culture de la pizza et espérons poursuivre une collaboration encore plus fructueuse et enrichissante, pour partager la joie et la gloire du succès !

Mars 2025 ! Rendez-vous à Shanghai !

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