Kaip dujinių konvejerinių picų krosnys pasiekia nuolatinį kepimą didelėmis apimtimis

Duonos krosnys su dujų gyvatuku yra specialios krosnys, kurios gali kepti daug picų vienu metu. Jos naudojamos restoranuose, picerijose ir kitose įstaigose, kur yra didelės picų gaminimo reikmės. Tačiau kaip jos užtikrina vienodą ir greitą picų kepimą? Išsiaiškinkime.

Paslaptis, leidžianti vienodai kepti dujų konvejerinėse picų krosnyse, yra jų protingas dizainas.

Šios krosnys turi judantį konvejerą, kuriuo picos perleidžiamos per krosnį pastoviu tempu. Taip kiekviena pica gauna vienodą šilumos kiekį ir vienodai iškepama. Taip pat krosnies temperatūra yra tiksliai kontroliuojama, kad kiekviena pica būtų iškepta idealiai.

Kad būtų pasiekti tokie geri rezultatai naudojant dujų konvejerines picų krosnis

Reikėtų tikros žinios ir tikslumo. Virėjai, kurie kepa šiose krosnyse, privalo kruopščiai stebėti kepimo procesą. Jie keičia konvejero juostos judėjimo greitį ir krosnies temperatūrą, kad pasiektų pageidaujamą rezultatą. Tikrai reikia tam tikrų įgūdžių, kad kepti naudojant tokią krosnį ugnis pica dujos ,bet skanios picos verta pastangų.

Tai nuostabi technologija

Kaip dujų konvejerinės krosnys kepti puikiai, net jei darote krūvą picų. Šios dujotiekio picos krosnis , kita vertus, gali apdoroti daug picų neprarandant kokybės. Tada picos važinėja aplink krosnį konvejeru, užtikrindamos, kad ingredientų mišinys lygiai išsivirtų. Tai reiškia, kad virėjai gali iškepti dešimtis picų vienu metu nesijaudami, kad kurios nors būtų perkeptos ar nepakankamai iškeptos.

Kaip veikia dujų konvejerinė pica krosnis yra svarbu gauti puikią picą kepimo procese.

Jos veikia naudodamos dujų šilumą ir didelio greičio orą, kad greitai ir tolygiai keptų picą. Picos verda iš viršaus, nes šiluma iš dujų degiklių užpildo krosnį, o judantis oras ją paskirsto visur. Tai užtikrina, kad picos būtų iškeptos kruopščiai kiekvieną kartą, net jei turite kelias picas viduje gazinis pica ugnis komercinis .

Mokslas kepti daug picų esencialiai ta pačia prasme su dujų konvejerinėmis krosnimis yra apie balansą.

Virėjai turi tinkamai suderinti konvejerio greitį, krosnies temperatūrą ir kepimo laiką, kad gautų gerų rezultatų. Taip pat jie turi įvertinti tokius veiksnius kaip kruosto storis, įdara ir sūris, kad užtikrintų kiekvieno picos tobulybę. Tai gali būti subtilus šokis, tačiau pasiekus sėkmę, picos yra skanios.