EN
Зашто је важно да пециво буде равномерно испод камене траке у пећи
Шта је камена трака у пећи и како то доприноси равномерном пециву? Па, размрдимо то. Камена трака plinovo peće za picu је врста пећи у којој се користи трака која креће храном кроз пећ, али ради на исти начин и подучава се за прецизно пециво, исто као и код камена. Састоји се од камена који, док се производ креће кроз пећ, помаже у равномерној дистрибуцији топлоте по целој површини производа.
Како термална проводљивост има важну улогу у прављењу савршених пецива
Термална проводљивост доприноси равномерном пециву у каменој трачној пећи. Термална проводљивост је особина материјала којом он проводи топлоту. Камен пећница за пицу на гас oslanja se na visoku termalnu provodljivost svog kamenog materijala koji može brzo da se zagreje, a time omogućava brzi prenos toplote sa jednog kraja pečenog jela na drugu stranu. Vazduh se kontinuirano cirkuliše kroz rernu, što omogućava ravnomerno pečenje jela sa svih strana i pravi pekarske proizvode svaki put. Još jedna karakteristika koja doprinosi ravnomernom pečenju u kamenom transportnom štapu je konstantna temperatura na čitavom rasponu kuvanja.
Kako biste postigli savršeno pečenje - Bolja tehnologija stvara veću jednoličnost ukusa
Ne samo ravnomerno pečenje, već i ravnomerna tekstura je važna za pravljenje ukusnih pekarskih proizvoda. Važan faktor za način na koji je razvijena kameni transportna rerna. Isto tako zahvaljujući ravnomernom raspoređivanju toplote koju obezbeđuje kameni materijal pec za pizzu plin olakšavajući postizanje ravnomerne teksture na svim vašim pečenim proizvodima. Bez obzira da li tragate za savršenim migom u kolačima, kolačevima ili krušnim pečurkama – predvidivo ćete postići doslednost koja je idealna.
Balansiranje temperature i vazdušnog toka
Kameni transportni rerni omogućava ravnomerno pečenje zahvaljujući snažnom nivou toplote (kombinacijom toplote i cirkulacije vazduha). Cirkulacija toplote koja okružuje hranu iznutra i spolja postaje ravnomerna, zahvaljujući vazdušnom toku, što znači da će svi delovi hrane biti podjednako ispečeni. Kroz pažljivo upravljanje temperaturom rerne, kao i vazdušnim tokom unutar nje, Bakers Rock ispunjava obećanje da će svaki pečeni proizvod koji proizvede iz svog kamenog transportnog rerne biti pažljivo usavršen i ukusan.