Hvordan bager man lækker fisk i vores Bakers Rock-ovn?

At bagne fisk i en impingement-bænede ovn bliver stadig mere populært i nogle kommersielle fødevarebehandlings-scenarier. Grundene er følgende: 1. Impingement-bænede ovnen bruger tvunget luftimpingement, strålevarme eller infrarød opvarmning til at lave mad. Den kan blæse varm luft på fisken med høj hastighed, hvilket giver at fisken bliver ligefordelt opvarmet på alle sider og undgår over- eller underbagning. Denne ovn kan også præcist kontrollere tiden og temperaturen, hvilket tillader at fisken bliver bagt i kort tid samtidig med at den beholdes dens fugtighed, hvilket resulterer i en blød og jukrig tekstur. 2. I kommersielle køkken eller fødevarebehandlingsfabrikker kan impingement-bænede ovnen kontinuerligt bagne en stor mængde fisk, hvilket opfylder behovet for højproduktion. 3. Impingement-bænede ovnen kan vedligeholde en stabil opvarmningsmiljø, hvilket er afgørende for at sikre kvalitetskonsekvensen af fiskbagning.