Hvordan bake lærerlig fisk i vår Bakers Rock-ovn?

Å bake fisk i en impingementstrømmeovn blir stadig mer populært i noen kommersielle matforarbeidningssituasjoner. Grunnene er følgende: 1. Impingementstrømmeovnen bruker tvunget luftimpingering, strålevarme eller infrarød oppvarming for å lage mat. Den kan blåse varm luft på fisken med høy fart, noe som lar fiske bli jevnt oppvarmet på alle sider, og hjelper til å unngå at den blir over- eller underlaget. Denne ovnen kan også kontrollere tiden og temperaturen nøyaktig, og lager fisken i kort tid samtidig som den holder på dens fuktighet, noe som fører til en bløt og saftig tekstur. 2. I kommersielle kjøkken eller matforarbeidningsfabrikker kan impingementstrømmeovnen kontinuerlig bake en stor mengde fisk, og oppfylle behovet for høyproduksjon. 3. Impingementstrømmeovnen kan vedlikeholde en stabil oppvarmingsmiljø, noe som er avgjørende for å sikre kvalitetskonsekvensen av fiskebaking.