EN
Međutim, u brzom ritmu rada restorana, važno je razmotriti način na koji možete brzo i ravnomerno da pečete picu. U tu svrhu koristi se tehnologija impingement. Ovo je tehnologija impingement, kod koje se vrući vazduh usmerava direktno na hranu.
Kako tehnologija impingement utiče na način pečenja pice
Tehnologija impingement značajno promenila način na koji se pice peku na transportnoj traci. U klasičnim rernama, pice se ne peku ravnomerno. Neki delovi mogu da se izgore, dok drugi ostaju meškavi. Tehnologija impingement usmerava vrući vazduh direktno na picu. Ovim metodom se postiže brzo i ravnomerno pečenje. Tako ostaje savršen balans teksture kada picu izvadite iz rerne.
Tajna pica savršeno ispečenih
Нешто феноменално у вези са технологијом импинџмент је то што су пицари заправо они који контролишу процес кувања. Они могу да подешавају температуру и проток ваздуха како би сваку пицу испекли управо како желе. Да ли да добијете хрускаву кору или сирупаст сир, можете сваки пут да испечете савршену пицу коришћењем технологије импинџмент.
Кување више од само пице
Наравно, ова технологија импинџмент није само за пице, већ може да се користи и за припрему разних других јела. Због своје прецизности, може се користити и за пеци једне пола дузине пилетиних крилца, чесна хлеба и још много тога. Технологија импинџмент обезбеђује да се свако јело припреми управо како треба.
Бржа услуга, задовољнији клијенти
Picerija je još jedna vrsta posla koja ima koristi od upotrebe tehnologije impingement jer omogućava brzo kuvanje hrane. Pošto sada sve ravnomerno ispeče, dodaje on, možemo da pravimo pice i da ih dostavimo kupcima brže nego ranije. To znači zadovoljnije kupce koji ne moraju dugo da čekaju na ukusnu picu.
Štednja novca za picerije
Na kraju, tehnologija impingement takođe može pomoći picerijama da uštede novac. Brzo i ravnomerno kuvanje znači manju potrošnju energije. To može dovesti do nižih računa za struju i veće uštede za poslovanje. Takođe, pošto je svaka pojedinačna pizza savršeno ispečena svaki put, manje gubitaka sastojaka takođe može značiti više novca u džepu.
Укупно гледано, технологија директног преноса топлоте револуционисала је начин на који се пице праве у ресторанском пословању. Њена способност да једнако испе пице, испе велики број различитих производа, убрза сервис и уштеди новац чини је неопходном опремом у многим, ако не и у већини пицерија. Па, следећи пут када будете имали апетит за сочном пицом, схватићете да технологија директног преноса топлоте има нешто са тим!