เมื่อคุณเดินเข้าไปในร้านขนมปังเวียดนาม กลิ่นอบอุ่นของขนมปังที่เพิ่งอบเสร็จจะดึงดูดคุณ! กลิ่นที่อบอุ่นและเป็นมิตรแบบนั้น มันทำให้คุณหิวเลย! เคยสงสัยไหมว่าพวกเขาทำขนมอร่อยๆ เหล่านั้นอย่างไร? เตาอบแบบแผ่น เป็นเครื่องมือสำคัญที่หลายคนอบขนมปังใช้ เตาอบประเภทนี้จะช่วยให้ผู้อบขนมสามารถผลิตขนมอร่อยๆ ในปริมาณมากที่เราทุกคนชื่นชอบ
เตาอบแบบเด็คเป็นเตาอบที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งใช้สำหรับอบขนมปังและผลิตภัณฑ์อบอื่นๆ บนพื้นผิวแบน การควบคุมความชื้นในก๊าซช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะไม่มีการแห้งเกินไปทั้งโทรศัพท์ของคุณหรือถาดคุกกี้ เตาอบนี้มีลักษณะเป็นเตาอบที่มีหลายชั้นซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบ ซึ่งเป็นการออกแบบที่ชาญฉลาดเพื่อการอบอย่างมีประสิทธิภาพเมื่อเวลาเป็นสิ่งสำคัญ แต่เหตุผลหลักที่คนอบขนมชอบเตาอบแบบเด็คก็เพราะความสม่ำเสมอ — มันอบได้อย่างเท่าเทียมกัน นี่คือ Bakers Rock เตาอบพิซซ่าก๊าซในร่ม ทำให้ขนมปัง/ขนมอบเสร็จอย่างเท่าเทียมกันทั่วทุกส่วน ไม่มีส่วนไหนไหม้เกินไปหรือไม่สุกพอ ทุกคำที่กัดเข้าไปรสชาติดีทุกครั้ง!
มีองค์ประกอบหลายอย่างของเตาอบแบบเด็คที่ทำงานร่วมกันเพื่อส่งมอบขนมปังอบที่อร่อย เด็คคือพื้นที่แบนในเตาอบ ซึ่งเป็นที่ที่คุณวางแป้ง มันมักจะสร้างขึ้นจากวัสดุที่เก็บความร้อนได้ เช่น หินหรืออิฐ ซึ่งจะช่วยให้มันรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอมากขึ้น การควบคุมความร้อน: คุณสามารถปรับความร้อนตามสิ่งที่คุณกำลังอบ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในหลากหลายสูตร จากนั้นยังมีระบบฉีดไอน้ำ ซึ่งก็เป็นปัจจัยสำคัญเช่นกัน เหตุผลที่มันสามารถรักษาความชื้นในระดับที่เหมาะสมสำหรับอาหารประเภทพาสต้าอบ (เช่น แมคแอนด์ชีส พายสปาเก็ตตี้) โดยไม่ทำให้แห้งหรือเละเกินไปบนผิวนั่นเพราะระบบดังกล่าวเพิ่มความชื้นให้เตาอบ ทำให้เปลือกนอกแข็งกรอบมากขึ้นและเนื้อในนุ่มมากขึ้น หากไม่มีไอน้ำนี้ คุณอาจต้องข้ามการอบขนมไปเลย
ทุกๆ ร้านเบเกอรี่จำเป็นต้องมีเตาอบแบบเด็คที่ดี นี่คือ Bakers Rock เตาอบพิซซ่าก๊าซขนาดเล็ก ช่วยให้คนทำขนมปังสามารถอบขนมปังเป็นกลุ่มได้ ซึ่งยังช่วยให้พวกเขาทำงานเร็วขึ้นและประหยัดเวลาด้วย ตัวอย่าง: ร้านขนมปังที่คึกคัก มีลูกค้าที่หิวคอยขนมปังสดใหม่! ในขณะที่เตาอบของเราไม่มีใครเทียบได้ ก็ยังดีที่จะมีตัวเลือกของเตาอบประเภทอื่น เช่น เตาอบความร้อนแรงในทะเบียนทรัพย์สินด้วยเช่นกัน เตาอบความร้อนแรงมีพัดลมที่หมุนเวียนอากาศร้อนภายในเตาอบ ซึ่งช่วยสร้างเนื้อสัมผัสกรอบภายนอกและนุ่มภายในสำหรับขนมบางชนิด เช่น ครัวซองต์ และเค้ก ร้านขนมปังสามารถผลิตอาหารอร่อยๆ จำนวนมากสำหรับทุกคนโดยใช้เตาอบทั้งสองประเภท การมีความหลากหลายเช่นนี้คือสิ่งที่ทำให้ร้านขนมปังมีเอกลักษณ์!
การดูแลและบำรุงรักษาเตาอบแบบแผ่นเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเตาอบแบบแผ่นของคุณ คุณควรดูแลรักษาอย่างดี ในโพสนี้ ผมได้ครอบคลุมเคล็ดลับที่เปลี่ยนแปลงเกมที่เหมาะสำหรับคนทำขนมปังทุกคน:
หากคุณจะอบของ ควรตรวจสอบอุณหภูมิว่าเตาของคุณอยู่ในระดับความร้อนที่เหมาะสมสำหรับสิ่งที่คุณตั้งใจจะทำหลายครั้งก่อน นี่คือ Bakers Rock เตาอบพิซซ่าแบบสายพานหิน เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ตรวจสอบหล่อลื่นชิ้นส่วนที่เคลื่อนที่ในเตาอบ: นอกจากนี้ผู้อบขนมปังยังแนะนำให้ใช้น้ำมันหล่อลื่นบนรางทองเหลืองหรือลูกปืนของแต่ละการยกขึ้นและลง หากไม่ทำเช่นนั้นอาจเกิดกระบวนการที่แข็งจนทำให้เสื่อมสภาพในที่สุด ซึ่งจะช่วยให้เตาอบใช้งานได้นานขึ้นและทำงานตามมาตรฐานปกติ
BAKERS ROCK เป็นแบรนด์เตาแบบเด็ก (Deck oven) สำหรับตลาดต่างประเทศ โดยเตาทั้งหมดถูกออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารหลากหลายชนิด เช่น พิซซ่า ของว่าง เนื้อสเต็ก อาหารทะเล แซนด์วิช เบเกิล ข้าว ขนมปังอบ และก๋วยเตี๋ยว ของหวาน รวมถึงอาหารพื้นเมืองอื่นๆ เป็นต้น เราให้บริการเตาพิซซ่าแบบสายพานมืออาชีพแบบครบวงจร สำหรับร้านพิซซ่าขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ร้านพิซซ่าอิสระ ภัตตาคาร ธุรกิจภาคอุตสาหกรรม รวมทั้งหน่วยงานบริการอาหารในสถาบันต่างๆ
เซี่ยงไฮ้ เฉียงอัน อุปกรณ์ จำกัด (SHANGHAI QIANGAN EQUIPMENT CO. LTD.) เป็นผู้ผลิตเตาพิซซ่าเชิงพาณิชย์ที่มีประสบการณ์ยาวนาน ก่อตั้งขึ้นที่เซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน ในปี ค.ศ. 2001 ด้วยการมุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24 ปี พร้อมคุณภาพอันยอดเยี่ยม ทำให้เราเป็นผู้เชี่ยวชาญเฉพาะทางด้านเตาแบบเด็ก (Deck oven) อย่างแท้จริง การผสานรวมระหว่างการออกแบบที่สร้างสรรค์ ความสามารถในการอบต่อเนื่อง ประสิทธิภาพการใช้พลังงานสูง และฟีเจอร์ที่ใช้งานง่าย ได้ทำให้เตาพิซซ่าเฉียงอัน (Qiangan Pizza oven) กลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของภัตตาคารชั้นนำในประเทศจีน เตาพิซซ่าของเราได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในด้านอุปกรณ์ระดับพรีเมียม ประสบการณ์ด้านการบริการอาหาร และการสนับสนุนหลังการขาย
บริษัทได้รับการรับรองมาตรฐานจาก ISO 9001, CE และ TÜV รวมทั้งได้รับใบรับรองการออกแบบผลิตภัณฑ์ (appearance certificates) มากกว่า 10 ฉบับสำหรับแบบจำลองสิ่งประดิษฐ์ (utility models) โรงงานของเราได้รับการแต่งตั้งให้เป็น "กิจการเทคโนโลยีขั้นสูงภายในมณฑลเด็กโอเวน" (Deck oven) พันธกิจของบริษัทคือการให้บริการเตาอบพิซซ่าแบบสายพาน (Conveyor Pizza Ovens) ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด โดยร่วมมือกับพันธมิตรชั้นนำ เพื่อตอบสนองหรือเกินความคาดหวังของลูกค้าเรา เราพร้อมให้บริการหลังการขายที่มีคุณภาพด้วยทีมบริการที่มีทักษะสูงโดยเฉพาะสำหรับลูกค้าของเรา และเราจะแก้ไขปัญหาของท่านภายใน 24 ชั่วโมง หลังจากที่ท่านติดต่อเราทางโทรศัพท์เพียงครั้งเดียว
เตาอบแบบพ่นลม (Impingement Oven) ใช้ลำอากาศความเร็วสูงที่พ่นโดยตรงไปยังผิวของอาหาร ซึ่งการถ่ายเทความร้อนอย่างรวดเร็วและแม่นยำนี้ช่วยให้อาหารสุกเร็วและสม่ำเสมอ จึงลดระยะเวลาในการอบเมื่อเปรียบเทียบกับเตาอบแบบชั้น (Deck Oven) เทคโนโลยีแบบพ่นลมช่วยควบคุมอุณหภูมิและกระแสลมได้อย่างแม่นยำ ส่งผลให้มีประสิทธิภาพการใช้พลังงานสูงขึ้น ลำอากาศที่เข้มข้นช่วยลดการสูญเสียพลังงาน ทำให้เตาอบแบบพ่นลมมีต้นทุนการดำเนินงานต่ำกว่า นอกจากนี้ เตาอบแบบพ่นลมที่ใช้ระบบสายพานมักมีขนาดพื้นที่ติดตั้งเล็กกว่าเตาอบแบบดั้งเดิมสำหรับการอบ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโรงงานผลิตและครัวเชิงพาณิชย์ที่มีพื้นที่จำกัด ด้วยคุณสมบัติรวมกันของความร้อนที่กระจายอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ การใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ และความหลากหลายในการใช้งาน ทำให้เตาอบแบบพ่นลมที่ใช้ระบบสายพาน (Impingement Conveyor Oven) เป็นทางเลือกยอดนิยมในภาคอุตสาหกรรมอาหารเชิงพาณิชย์ โดยช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน และยังคงผลิตสินค้าที่ผ่านกระบวนการอบได้คุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง
EN
