Kuinka paistaa herkullista kaloa Bakers Rock -uunimme avulla?

Kalojen paisteinen impingement-kuljetusuunissa on yhä suosituempaa joissakin kaupallisten ruokakäsittelyprosesseissa. Syitä ovat seuraavat: 1. Impingement-kuljetusuuni käyttää pakotettua ilma-impingementtiä, säteilylämpöä tai infrapuna-lämpimistä ruoan lomittamiseen. Se voi hymyrtää kuumaa iltaa kalalle korkealla nopeudella, mikä mahdollistaa tasaisen lämpimisen kaikilta puolin ja auttaa välttämään liiallista tai epärinnekkäästä keittiä. Tämä uuni pystyy myös tarkasti ohjaamaan aikaa ja lämpötilaa, paistelee kalaa lyhyessä ajassa samalla kun säilyttää sen kosteutta, mikä tuottaa pehmeän ja juustavan tekstuurin. 2. Kaupallisissa keitoissa tai ruokakäsittelylaitoksissa impingement-kuljetusuuni voi jatkuvasti paistaa suurta määrää kalaa, täyttäen korkean tilavuuden vaatimuksia. 3. Impingement-kuljetusuuni voi säilyttää vakion lämmitysympäristön, mikä on ratkaisevaa kalapaisteiden laadun yhtenäisyyden varmistamiseksi.