مدونة

هل يُحب الجميع البيتزا الإيطالية المخبوزة في فرن القبة؟ بعد خبزها في درجات حرارة عالية، تنبعث من البيتزا نكهة قمح غنية، مع حواف مُرقّطة وبقع صغيرة جذابة. هل تعتقدون أنه يُمكن خبز البيتزا الإيطالية أيضًا في فرن ناقل؟ دعونا نُلقي نظرة. يُعاني سوق مطاعم البيتزا حاليًا من حيرة: الرغبة في الحصول على قوام بيتزا فرن القبة، ولكن نقص الطهاة المحترفين... يصعب تحقيق التوحيد القياسي. أجرت شركة تشيانغ آن العديد من الاختبارات الاستكشافية على أفران الناقل، وتوصلت إلى الحل: يُمكن لأفران الناقل أيضًا خبز البيتزا الإيطالية! إليكِ نصائح لتحضير بيتزا إيطالية: مكونات العجين إعدادات الفرن وزن العجين: ٢٥٠ غرامًا مدة تخمير العجين: ٤٨-٧٢ ساعة نسبة الماء في العجين: ٦٣٪ الموديل: H1624pro مدة الخبز: ٣ دقائق درجة الحرارة العلوية/السفلية: ٣٢٠ درجة مئوية/٣٠٠ درجة مئوية (جميعها تُخبز في أفران بيتزا Bakers Rock ذات السيور الناقلة) يتميز فرن Bakers Rock H1624pro بخاصية التحكم المستقل في درجة الحرارة، مما يحافظ على رطوبة العجين بسرعة. كما أن المسامات المتكونة أثناء الخبز بدرجة حرارة عالية تكون كبيرة، مما يُسهل ظهور بقع مميزة على حواف البيتزا، ويمنحها مذاقًا رائعًا. الحل يُمكن تجهيز العديد من أطباق المطاعم الغربية بفرنين ناقلين بإعدادات مختلفة لدرجة الحرارة والوقت، حيث يُمكن تخصيص أحدهما لخبز البيتزا، والآخر لطهي الأطعمة الأخرى. مساعدة المستخدمين على ابتكار أطباق مطاعم متنوعة ومتميزة، وتحقيق أقصى استفادة من موارد المعدات، وحل مخاوف كل صاحب مطعم.

اختُتم معرض HOTELEX Shenzhen Expo 2024 بنجاح في الرابع عشر من ديسمبر، واستمر لمدة ثلاثة أيام من 12 إلى 14 ديسمبر 2024. لم تقتصر مشاركة QiangAn في هذا المعرض على عرض منتجاتها وتقديم أحدث حلول معدات المطاعم، بل استضافت أيضًا مسابقة Shanghai International Pizza Masters 2025 لمنطقة جنوب الصين، مما يعكس فهمنا العميق واستيعابنا الدقيق لاحتياجات هذا القطاع. دعونا نسترجع معًا أبرز لحظات مسابقة البيتزا. موسم جديد · انطلاقة جديدة كان هذا الحدث بمثابة وليمة للطعام والمهارة، حيث تلاقت فيه الشغف والإتقان، ليقدم لعشاق الطعام متعة بصرية وذوقية مضاعفة، كما شكّل منصة ممتازة لتبادل الخبرات والمهارات بين العاملين في صناعة البيتزا. دعونا نكشف سرّ الأعمال الفائزة لهذا العام! شاهدوا كيف استطاعوا أن يأسروا لجنة التحكيم والجمهور بإبداعهم وتقنياتهم المتطورة. دعونا نكشف سرّ الأعمال الفائزة لهذا العام! شاهدوا كيف استطاعوا أن يبهروا لجنة التحكيم والجمهور بإبداعهم وتقنياتهم المتطورة. الفائز البطل: شين تاو (بيتزا الدببة الثلاثة) بيتزا لحم براتا حار/عربة جبنة الفستق يُمكن اعتبار هذا العمل الإبداعي للفائز تحفة فنية فريدة من نوعها في عالم الطهي. فمزيج جبنة براتا التقليدية ولحم البقر المشوي، مع زيت الفلفل الحار المميز لمطبخ سيتشوان، يُنتج هذه البيتزا المبتكرة التي تمزج بين النكهات الصينية والغربية. تتجاوز حدود الجغرافيا، وتجعل الطعام بلا حدود! تتكون بيتزا شين تاو من صلصة هوت بوت غنية بالجبن والفستق بثلاث نكهات. يُوازن الكمثرى الطعم ويُعزز الرائحة. أما عسل الجبال الإيطالي فيُوازن ببراعة طعم الجبن الأزرق، ليأسر براعم التذوق لدى جميع الحكام الحاضرين. البطل: شين تاو (بيتزا الدببة الثلاثة) بيتزا لحم براتا حار/عربة جبنة الفستق المركز الثاني: ووماي إرجيانغ يو سويينغ (مطبخ برانت الرائع) بيتزا سجق اللحم المدخن / بيتزا جوز تيانشان المركز الثاني مثير للإعجاب أيضاً. يُعد سجق اللحم المدخن وجبة فطور أساسية لسكان إيلي يومياً. يُقدم مع الطماطم المجففة والفلفل الحار على طريقة شينجيانغ، بالإضافة إلى البيض المعقم وهريس اليقطين، ليُضفي مذاقاً رائعاً ومتناغماً، ويُضفي سحراً فريداً على البيتزا ويجعلها متميزة بين العديد من المشاركات. تستخدم بيتزا "ذا بريكفاست" حلاوة الفستق، ممزوجة بالزبادي وصلصة الكمأة السوداء. يُقدم الزبادي بنكهة حلوة وحامضة قليلاً مع الفستق، ليُضفي على البيتزا مذاقاً غنياً ومنعشاً. الفائز بالمركز الثالث: أويانغ شيوجون (نيو تري بيتزا وهامبرغر فورست) بيتزا السلمون المشوي/بيتزا التونة بالفستق البيتزا الأولى المبتكرة هي مزيجٌ بارعٌ بين الأصالة والمعاصرة. مزيجٌ من سندويشات غربية تُطهى على نارٍ دافئة، مع سلمون مُجمد في الثلج وليمون مُعطّر، ومُزيّنة بقطعة من الكمأة السوداء الطازجة التي تُضفي نكهةً مميزةً على البيتزا. أما بيتزا "المقترح" فهي أكثر إبداعًا، حيث تتكون من تونة مُتبّلة بالفلفل الأسود وملح الورد، وبذور سمسم سوداء وبيضاء مقلية حتى تُصبح ذهبية اللون، وصلصة فستق غير مُحلّاة لإضفاء نكهة مميزة، ومُزيّنة بصلصة فستق مُحلّاة بنسبة 10%، ومُغطاة بعشب الثلج. وقد نالت هذه البيتزا، المُفعمة بالحيوية، إعجاب الحكام والجمهور على حدٍ سواء، بفضل مزيجها الرائع من النكهات الحلوة والمالحة. المركز الرابع: إسحاق مونيك (مطبخ برانت الرائع) بيتزا المنطقة الغربية / بيتزا الفواكه المجففة السعيدة تقدم هذه البيتزا مزيجًا فريدًا من الفواكه المجففة التقليدية من شينجيانغ وثقافة طريق الحرير، لتمنحك تجربة طعم حلوة وحامضة تُحاكي رحلة في مطبخ طريق الحرير. استُلهمت هذه البيتزا من التراث الثقافي لشينجيانغ، قلب طريق الحرير. الزبيب والشمام المجفف والتمر بالعسل، فواكه مجففة مميزة من المنطقة الغربية، ممزوجة بعصير الرمان والزبادي المكثف لإبراز تنوع المكونات ولذة المنطقة. مع كل قضمة، ستشعر بتناغم ثقافات الطعام على لسانك، مما يمنحك تجربة طعم فريدة لا مثيل لها. استُلهمت هذه البيتزا من ثقافة الفواكه المجففة في شينجيانغ، موطن الفواكه المجففة مثل الفستق والتمر الأحمر، التي تجمع بين الحلاوة والقيمة الغذائية. باستخدام الفواكه المجففة كمكون رئيسي، تُقدم هذه البيتزا نكهة حلوى مميزة. باستخدام الزبادي المكثف والقشدة الخفيفة لتحضير صلصة أساسية، ممزوجة بمجموعة متنوعة من الفواكه المجففة، تُقدم تجربة طعم حلوة لكنها غير دهنية، صحية وطبيعية. أسماء بسيطة تُوحي بالسعادة والانتعاش. المركز الخامس: برانت (مطبخ برانت الرائع) بيتزا الحصان البري/مسقط الرأس استُلهمت بيتزا "الحصان البري" المبتكرة من فتاة كازاخستانية في المروج. وجهها القرمزي متمرد وجامح، كقطيع من الخيول الجامحة في المروج. بعد قلي اللحم بالزبدة حتى تفوح رائحته، يصبح عطريًا وغنيًا بالنكهة. يُقدم مع الباذنجان المشوي والصنوبر واليقطين الصغير. طعمه كثيف ومطاطي. المركز الخامس: برانت (مطبخ برانت الرائع) بيتزا الحصان البري/مسقط الرأس بيتزا الحصان البري أما البيتزا الثانية المقترحة فهي بيتزا "الوطن"، وهي بيتزا ساخنة وطرية تُشعرك بالحنين إلى الوطن، مع صلصة سفلية من براعم الخيزران الخضراء المخبوزة ومربى الفستق، لتُضفي لمسة صيفية خضراء، ومربى الفستق الغني يُحسّن المزاج.بإضافة الطماطم المجففة المفضلة لدى الأمهات، ولفائف صدر الدجاج بالفطر، والفستق الحلبي والتين، وطاقة السعادة، يصبح هذا الطبق من أكثر الأطباق شعبية. إلى جانب الجائزة الكبرى القيّمة، سيتأهل أفضل خمسة فائزين إلى نهائيات شنغهاي العام المقبل، ليتنافسوا مع نخبة طهاة البيتزا في كل منطقة من مناطق البلاد! سيصبح هؤلاء الفائزون بلا شك قدوةً جديدةً لصناعة البيتزا في جنوب الصين، بل وفي العالم أجمع، مُلهمين المزيد من الممارسين والمتحمسين للسعي نحو التميز، والابتكار المستمر، وبثّ حيوية جديدة في نشر ثقافة البيتزا وتطويرها محليًا. أربع جوائز رئيسية إلى جانب تأهل أفضل خمسة فائزين في كل منطقة، تُمنح جوائز "أساتذة البيتزا" أيضًا أربع جوائز فردية، فلنتعرف على الفائزين. جائزة أسرع وقت هوانغ جياباو (داميغا) جائزة أفضل نكهة برانت الجائزة الأكثر قيمة تجارية إسحاق مونيك جائزة أفضل أداء غاودان (تشانغشا شينغشانغ) يُبرز اختيار الفائزين بالجوائز الفردية الأربع الكبرى نقاط قوة المتسابقين في الابتكار، والمذاق، والمظهر، وغيرها من الجوانب، مُقدماً لنا مفاجآت رائعة ومُجسداً سحر ثقافة البيتزا. إن نجاحهم ليس مجرد رمز للفخر الشخصي، بل هو أيضاً تقدير لجهودهم الدؤوبة وعملهم الجاد في مجال البيتزا على مر السنين! لحظات مثيرة إن اختتام بطولة بيتزا ماسترز 2025 - قسم جنوب الصين بنجاح ليس مجرد فوز في المسابقة، بل هو أيضاً تجسيد هام لتراث وتبادل ثقافة الطعام. فهو يمزج بين ثقافة البيتزا الإيطالية الأصيلة وثقافة الطهي المحلية في جنوب الصين، ليخلق مزيجاً رائعاً من النكهات! فلنتطلع إلى النهائيات في العام المقبل، ولنواصل كتابة هذه الرحلة الأسطورية للبيتزا! شاهدوا مجدداً هذا التناغم الرائع بين الطعام والمهارة! وأخيراً، نتوجه بالشكر الجزيل للجنة التحكيم الكريمة التي ساهمت في إنجاح هذا المهرجان، شكرًا لكم على جهودكم وتعليقاتكم الرائعة! في الأيام القادمة، سنتذكر هذا الكرم ونسعى جاهدين لبناء منافسة أفضل، ونعمل معاً لنكتب فصلاً مشرقاً في تاريخ ثقافة البيتزا، ونتطلع إلى مزيد من التعاون المثمر في المستقبل، لنشارككم فرحة النجاح وعظمته! مارس ٢٠٢٥! نراكم في شنغهاي امسح رمز الاستجابة السريعة تابع حساب QiangAn الرسمي

يُعد فرن الغاز الجديد ذو ناقل الحركة "إمبينغمنت" مقاس 32 بوصة خيارًا ممتازًا لمحلات البيتزا الكبيرة وسلاسل المتاجر الكبرى على حدٍ سواء. يتميز بنظام تحكم ذكي في درجة الحرارة، مما يتيح لك ضبط درجة الحرارة المطلوبة بدقة، لضمان طهي البيتزا على أكمل وجه في كل مرة. يُجهز هذا الفرن بتقنية شعلتين، حيث تعمل الشعلتان معًا لتوفير توزيع قوي ومتساوٍ للحرارة، وهو أمر بالغ الأهمية للحصول على قاعدة بيتزا مقرمشة ومتجانسة. يُعد تصميم النافذة ميزة رائعة أخرى، إذ يسمح لك بمراقبة عملية الخبز دون الحاجة إلى فتح باب الفرن باستمرار. بهذه الطريقة، يمكنك مراقبة لون وملمس البيتزا أو غيرها من الأطعمة أثناء الخبز، وإجراء التعديلات اللازمة عند الضرورة. باختصار، يجمع هذا الفرن الجديد بين الأداء الوظيفي والراحة والجودة العالية في الخبز. بفضل حجمه الكبير، يوفر مساحة واسعة لخبز مختلف أحجام البيتزا. علاوة على ذلك، لا يقتصر استخدامه على البيتزا فقط، بل يمكنك استخدامه لخبز مجموعة واسعة من الأطعمة اللذيذة الأخرى أيضًا. المواصفات القيمة استهلاك الغاز 0.91 متر مكعب غاز البترول المسال / 2.72 متر مكعب غاز طبيعي أقصى درجة حرارة 300 درجة مئوية حجم الحزام (العرض × الطول) 815 مم × 1861 مم مساحة الخبز 815 مم × 1036 مم (32 × 40 بوصة) التيار الكهربائي 3.2 أمبير الجهد الكهربائي 220 فولت القدرة المقدرة 0.7 كيلوواط مدة الخبز من 2 إلى 30 دقيقة (قابلة للتعديل) الحد الأقصى ارتفاع المدخل ٨٢ مم الوزن الصافي ٣٦٥ كجم الأبعاد الكلية (العرض × العمق × الارتفاع) ٢٠٣١ × ١٤٤٠ × ٦٤٩ مم الأبعاد الكلية (مع صينية التمديد) ٢٢٣٩ × ١٤٤٠ × ٦٤٩ مم

في الخامس والعشرين من أكتوبر، اختُتم معرض FHA HoReCa Singapore Expo 2024، الذي استمر أربعة أيام، بنجاح باهر في مركز سنغافورة الدولي للمعارض. وبصفتها موردًا محترفًا لأنظمة خدمة البيتزا المتكاملة، بخبرة تمتد لأربعة وعشرين عامًا، قدمت شركة QiangAn أفران Bakers Rock إلى سنغافورة لأول مرة، حيث شهدت أحدث التقنيات والابتكارات، واستكشفت آفاقًا لا حدود لها في عالم الطهي، وحققت مكاسب كبيرة في هذا المعرض. خلال المعرض، عرضت QiangAn ثلاثة من أكثر أفرانها مبيعًا: فرن H1624 Pro صغير الحجم وعالي السعة، وفرن H2024 ذو التصميم الكلاسيكي، وفرن S1832 ذو ناقل حجري، والذي تصل درجة حرارته إلى 450 درجة مئوية، ما جذب عددًا كبيرًا من الزوار من جميع أنحاء العالم. تتميز هذه الأجهزة بحرفية عالية وأداء ممتاز، كما أن مفاهيم التصميم المبتكرة تجعلها متميزة. سواءً من حيث تقنية التحكم الدقيق في درجة الحرارة أو وظيفة خبز الطعام القوية، فقد أبهرت الزوار. استقطب توني، طاهي البيتزا المحترف من شركة تشيانغ آن، العديد من الزوار إلى موقع المعرض بفضل مهاراته الرائعة في تحضير الفطائر. لم يقتصر الأمر على براعته في التعامل مع كل مكون وإظهار مهاراته الفائقة في صنع البيتزا، بل تفاعل أيضًا بشكل فعّال مع الزوار، مشاركًا إياهم نصائح حول صنع البيتزا وثقافة الطهي، مما أكسب تشيانغ آن شهرة واسعة. يتواجد فريقنا المحترف والمتحمس دائمًا في جناحنا، مقدمًا شرحًا مفصلًا للميزات الفريدة والمزايا الهامة للفرن لكل زائر بحماس كبير، ومجيبًا بصبر واحترافية على استفساراتهم المتنوعة. من خلال التواصل العميق والشامل مع عملائنا، لا نكتفي بفهم أحدث اتجاهات طلب السوق بدقة، بل نبني أيضًا جسور تواصل فعّالة مع العديد من العملاء المحتملين، مما يرسخ أساسًا متينًا للتعاون المستقبلي. تُعدّ المشاركة الناجحة في معرض FHA HoReCa في سنغافورة ذات أهمية بالغة لشركة تشيانغ آن. لقد كانت مشاركة رائعة أخرى لنا على الساحة الدولية، وساهمت بشكل كبير في تعزيز الوعي بعلامة الشركة التجارية وتأثيرها. وفي الوقت نفسه، فقد فتح ذلك لنا أبواباً جديدة لتوسيع سوقنا الدولي بشكل أكبر ووفر فرصاً قيّمة.

يسرّ بيكرز روك أن تشارك لأول مرة في معرض FHA-HoReCa سنغافورة 2024، الحدث الدولي الرائد في آسيا في مجال الضيافة وخدمات الطعام، والذي يُقام في مركز سنغافورة إكسبو من 22 إلى 25 أكتوبر 2024. تفضلوا بزيارتنا في الجناح 4F3-10. الجناح: 4F3-10 نبذة عن FHA-HoReCa يضم معرض FHA-HoReCa خمسة قطاعات رئيسية هي: المخابز، والمعجنات والجيلاتو، وخدمات الطعام ومعدات الضيافة، وأسلوب الضيافة، وتكنولوجيا الضيافة، والقهوة والشاي المتخصص، بالإضافة إلى أربعة أيام من المسابقات والندوات وورش العمل التي يقدمها خبراء في هذا المجال. ... يمتد المعرض على مساحة 50,000 متر مربع في مركز سنغافورة للمعارض، ومن المتوقع أن يزور أكثر من 45,000 زائر من 70 منطقة أكثر من 800 عارض من أكثر من 30 دولة ومنطقة، بما في ذلك أجنحة دولية من الصين وفرنسا وألمانيا وهونغ كونغ وإيطاليا واليابان والبرتغال وإسبانيا وتايوان. نظرة عامة على معرض FHA-HoReCa 2024 التاريخ 22 - 25 أكتوبر 2024 (الثلاثاء - الجمعة) الوقت 10:00 صباحًا - 6:00 مساءً 10:00 صباحًا - 4:00 مساءً (اليوم الأخير) المكان مركز سنغافورة للمعارض، 1 إكسبو درايف، سنغافورة 486150 الموقع الإلكتروني https://www.fhahoreca.com نبذة عن بيكرز روك شركة شنغهاي تشيانغآن لمعدات خدمات الطعام المحدودة، شركة متخصصة في تصنيع أفران البيتزا التجارية، تأسست في شنغهاي، الصين عام 2001. بفضل 24 عامًا من الخبرة والجودة المتميزة، أصبحنا روادًا في صناعة البيتزا. نقدم حلولًا متكاملة لأفران البيتزا الناقلة الاحترافية لسلاسل مطاعم البيتزا المتوسطة والكبيرة، ومطاعم البيتزا الصغيرة، وقطاع المطاعم، وخدمات الطعام المؤسسية. بيكرز روك هي علامة تجارية جديدة لمجموعة تشيانغآن مخصصة للأسواق الخارجية. هذه هي منصتكم الأمثل للقاء أكبر تجمع لأبرز مصنعي الضيافة وخدمات الطعام والعلامات التجارية الناشئة تحت سقف واحد. نتطلع بشوق لزيارتكم، ونراكم هناك!

في سوق معدات المطاعم شديدة التنافسية، تحرص شركة تشيانغ، بروحها الابتكارية الفريدة وفهمها العميق لاحتياجات العملاء، على عقد عروض تقديمية مميزة لهم شهريًا. في كل عرض، تتابع شركتنا عن كثب أحدث التوجهات، ولديها فهم دقيق لاحتياجات العملاء الفعلية، وتحدد مسبقًا المواضيع الجذابة. ثم تختار بعناية فرنًا أو اثنين من بين خيارات عديدة كعناصر عرض رئيسية. ولتقديم أفضل تجربة ممكنة للعملاء، يبذل طهاتنا المحترفون قصارى جهدهم لإجراء اختبارات متعددة. يضعون أنواعًا مختلفة من الطعام، مثل البيتزا الشهية والخضراوات الطازجة واللحوم الطرية، في الفرن، ويحاولون ضبط أوقات ودرجات حرارة مختلفة لتحقيق أفضل النتائج. هذه ليست محاولة عشوائية، بل هي بحث دؤوب عن التكامل الأمثل بين الطعام والتكنولوجيا. هل يجب ضبط درجة الحرارة على 240 درجة مئوية أم 245 درجة مئوية؟ هل يجب ضبط الوقت على 4 دقائق و40 ثانية أم 4 دقائق و50 ثانية؟ كل تعديل بسيط يمكن أن يغير المذاق النهائي للطعام. سنجري أيضًا من اختبارين إلى ثلاثة اختبارات محاكاة داخلية قبل إطلاق العرض التقديمي الرسمي للعملاء. تعكس هذه العملية التزام الشركة الدائم بالجودة ومسؤوليتها العالية تجاه عملائها. خلال هذه الفترة، يمكن للموظفين المهتمين التسجيل في فعاليات التذوق، ومشاركة تجاربهم، وتقديم اقتراحاتهم بحرية. نكتشف المشكلات ونحلها معًا، ونعمل باستمرار على تحسين الحلول للارتقاء بالعرض التقديمي القادم. خلال العرض التقديمي، سيشاهد العملاء الطاهي وهو يستعرض مهاراته في الطهي مباشرةً، بينما يتذوقون أشهى المخبوزات الطازجة. سنقدم شرحًا موجزًا ​​لخصائص أداء الجهاز المستخدم هذه المرة لمساعدة الجميع على فهمه بشكل أفضل وتحديد مدى ملاءمته لاحتياجاتهم. بعد انتهاء جلسة تذوق الطعام بنجاح، يمكن للجميع تبادل الخبرات في هذا المجال وتكوين صداقات جديدة. من خلال هذا التحسين المستمر، تتمكن شركة تشيانغ آن من تطوير كل تفصيل، ما يضمن نجاح كل عرض تقديمي للعملاء، وتوفير حلول متكاملة وشاملة للبيتزا، وقيادة التوجهات الجديدة لتطوير هذا القطاع.