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A tutti piace la pizza italiana cotta nel forno a cupola? Dopo essere stata cotta ad alte temperature in un forno tradizionale, la pizza sprigiona un ricco aroma di grano, con i bordi a "macchia di leopardo" e invitanti piccole macchie. Credete che la pizza italiana possa essere cotta anche in un forno a nastro? Scopriamolo insieme. L'attuale dilemma nel mercato delle pizzerie di catena è: si desidera la consistenza della pizza cotta nel forno a cupola, ma mancano chef professionisti... la standardizzazione è difficile da replicare. QiangAn ha condotto innumerevoli test esplorativi sui forni a nastro ed è giunta alla conclusione: anche i forni a nastro possono cuocere la pizza italiana! Ecco i consigli per preparare la pizza italiana: INGREDIENTI DELL'IMPASTO IMPOSTAZIONI DEL FORNO Peso dell'impasto: 250 g Tempo di lievitazione: 48-72 ore Contenuto di acqua dell'impasto: 63% Modello: H1624pro Tempo di cottura: 3 minuti Temperatura superiore/inferiore: 320 °C/300 °C (Tutto cotto nei forni a nastro per pizza Bakers Rock) Grazie alle caratteristiche del Bakers Rock H1624pro, che permette di controllare la temperatura in modo indipendente sia in aumento che in diminuzione, la pizza mantiene rapidamente l'umidità. I ​​pori che si formano durante la cottura ad alta temperatura sono ampi e il bordo della pizza si ricopre facilmente di macchie, creando un sapore eccellente. Soluzione Molti piatti nei ristoranti occidentali possono essere preparati con due forni a nastro con impostazioni di temperatura e tempo diverse: un forno può essere dedicato alla cottura della pizza, l'altro alla cottura di altri alimenti. Aiuta gli utenti a creare piatti diversificati e differenziati per i loro ristoranti, a massimizzare l'utilizzo delle risorse e delle attrezzature e a risolvere le preoccupazioni di ogni ristoratore.

L'HOTELEX Shenzhen Expo 2024, che si è svolta per tre giorni dal 12 al 14 dicembre 2024, si è conclusa con successo il 14 dicembre! In questa fiera, QiangAn non solo ha esposto i suoi prodotti e presentato le più recenti soluzioni per attrezzature di ristorazione, ma ha anche ospitato la Shanghai International Pizza Masters South China Division 2025, a dimostrazione della nostra profonda conoscenza e della nostra precisa comprensione delle esigenze del settore. Ripercorriamo insieme i momenti migliori del concorso di pizza. NUOVA STAGIONE · RICOMINCIARE Questo evento è stato un tripudio di cibo e abilità, un incontro tra passione e competenza, che ha offerto agli amanti del cibo un doppio piacere visivo e gustativo, e ha rappresentato un'eccellente piattaforma di scambio e condivisione di competenze per i professionisti del settore della pizza. Sveliamo i segreti delle creazioni vincitrici di quest'anno! Scoprite come hanno conquistato la giuria e il pubblico con la loro creatività e l'utilizzo di tecnologie all'avanguardia. OPERE VINCITRICI Campione: Shen Tao (Three Bear Pizza) Pizza piccante con brasato di manzo/Carretto a mano con pistacchi e formaggio L'opera creativa di questo vincitore può essere considerata un'opera d'arte culinaria squisita e ineguagliabile. La combinazione del tradizionale formaggio brasato e del manzo grigliato, unita all'esclusivo olio piccante al peperoncino del Sichuan, crea questa pizza innovativa che fonde sapori cinesi e occidentali. Abbattendo i confini geografici, rendendo il cibo senza confini! La pizza proposta è una combinazione di una ricca salsa di formaggio per hotpot e pistacchi dal triplo sapore. La pera bilancia il gusto ed esalta l'aroma. Il miele di montagna italiano bilancia sapientemente il sapore del gorgonzola, conquistando le papille gustative di tutti i giudici presenti. Secondo classificato: Wumai Erjiang Yu Suying (Brant Wonderful Kitchen) Pizza con salsiccia di manzo affumicata/Pizza con noci di Tianshan Anche il secondo classificato è davvero impressionante. La salsiccia di manzo affumicata è un piatto immancabile a colazione per gli abitanti di Ili. Abbinata a pomodori secchi e peperoncini in stile Xinjiang, uova sterilizzate e purea di zucca, crea un sapore meraviglioso e armonioso, conferendo un fascino unico all'intera pizza e distinguendola tra le numerose proposte. La pizza proposta combina la dolcezza dei pistacchi con lo yogurt e la salsa al tartufo nero. Lo yogurt, leggermente agrodolce, si sposa con i pistacchi, creando un gusto ricco e rinfrescante. Terzo posto: Ouyang Xiujun (New Tree Pizza & Hamburger Forest) Pizza al salmone flambé/Pizza al tonno e pistacchi senza pensieri La prima pizza creativa è un'ingegnosa fusione di tradizione e modernità. Un mix di sandwich occidentali cotti nel forno a legna, serviti con salmone conservato nel ghiaccio e limone profumato, e rifiniti con tartufo nero fresco che pervade l'intera pizza. La pizza proposta è più creativa, con tonno marinato in pepe nero e sale rosa, semi di sesamo bianchi e neri tostati fino a doratura, salsa di pistacchio non zuccherata per insaporire, un filo di salsa di pistacchio con il 10% di zucchero e decorata con erba di ghiaccio. Infusa di nuova energia, la consistenza dolce e salata ha impressionato sia la giuria che il pubblico. Quarto posto: Ishak Munnik (Brant Wonderful Kitchen) Pizza della Regione Occidentale/Pizza alla Frutta Secca Felice Questa pizza presenta una fusione tra la frutta secca tradizionale dello Xinjiang e la cultura della Via della Seta, offrendo un'esperienza di gusto agrodolce simile a un viaggio culinario lungo la Via della Seta. L'ispirazione proviene dal patrimonio culturale dello Xinjiang, area centrale della Via della Seta. Uvetta, melone essiccato e datteri al miele sono frutti secchi tipici delle Regioni Occidentali, miscelati con succo di melograno e yogurt condensato per esaltare la varietà degli ingredienti e la bontà della regione. Ogni morso può far danzare la cultura culinaria sul palato, regalando un impatto gustativo senza precedenti e un'esperienza inedita. L'ispirazione per la pizza "Wild Horse" proviene dalla cultura della frutta secca dello Xinjiang, regione d'origine di frutti secchi come pistacchi e datteri rossi, dolci e nutrienti allo stesso tempo. Utilizzando la frutta secca come ingrediente principale, la pizza offre un sapore unico, quasi da dessert. La base, a base di yogurt condensato e panna leggera, combinata con diversi tipi di frutta secca, crea un'esperienza gustativa dolce ma non untuosa, sana e naturale. Il nome semplice trasmette gioia e freschezza. Quinto posto: Brant (Brant Wonderful Kitchen) Pizza Wild Horse/Hometown L'ispirazione per la pizza creativa "Wild Horse" proviene da una ragazza kazaka che vive nella prateria. Il suo viso cremisi è ribelle e indomabile, come un branco di cavalli al galoppo nella prateria. Dopo essere stata fritta nel burro fino a diventare fragrante, la carne è profumata e ricca di sapore. Abbinata a melanzane grigliate, pinoli e mini zucca. Il sapore è denso e gommoso. La seconda pizza proposta è "città natale", la nostalgia di casa è come una pizza calda e morbida, la salsa di base germogli di bambù verdi cotti al forno e marmellata di pistacchi, per bilanciare il verde estivo, la ricca marmellata di pistacchi per creare l'atmosfera.Felice, con l'aggiunta dei pomodori secchi preferiti dalla mamma, involtino di petto di pollo e funghi, pistacchi e fichi sparsi, energia allegra, è diventato uno dei lavori più popolari. Oltre al ricco primo premio, i primi cinque classificati accederanno alle finali di Shanghai del prossimo anno e si confronteranno con l'élite della pizza di ogni sottoregione del paese! Questi vincitori diventeranno senza dubbio un nuovo modello per il settore della pizza nella Cina meridionale e persino nel mondo, ispirando altri professionisti e appassionati a perseguire l'eccellenza, innovare costantemente e infondere nuova vitalità alla diffusione e allo sviluppo locale della cultura della pizza. QUATTRO PREMI PRINCIPALI Oltre alla premiazione dei primi cinque classificati di ogni categoria, il concorso Pizza Masters prevede anche quattro premi individuali. Scopriamo chi li ha vinti. Premio per la più veloce Huang Jiabao (Damega) Premio per il miglior sapore Brant Premio per il maggior valore commerciale Ishak Munnik Premio per la migliore performance Gaodan (Changsha Xingshang) L'assegnazione dei quattro premi individuali principali mette in luce i punti di forza dei concorrenti in termini di innovazione, gusto, presentazione e altri aspetti, regalandoci sorprese e interpretando il fascino della cultura della pizza. Il loro successo non è solo un simbolo di onore personale, ma anche un riconoscimento del loro duro lavoro e dell'impegno costante profuso nel settore della pizza nel corso degli anni! MOMENTI EMOZIONANTI La conclusione positiva dell'edizione 2025 di Pizza Masters South China Division non è solo una vittoria nella competizione, ma anche un'importante manifestazione di eredità e scambio culturale. Un connubio tra la cultura della pizza di origine italiana e la cultura culinaria locale della Cina meridionale, creando una scintilla di colore e delizia! Attendiamo con impazienza le finali del prossimo anno e continuiamo a scrivere questa leggendaria storia della pizza! Assisterete ancora una volta all'appassionante incontro tra cibo e abilità! Infine, un ringraziamento speciale alla giuria che ha reso possibile questa festa gastronomica: grazie per il vostro impegno e per i vostri meravigliosi commenti! Nei prossimi giorni, ricorderemo questa gentilezza e ci impegneremo per costruire una competizione ancora migliore, lavorando insieme per scrivere un capitolo memorabile nella promozione della cultura della pizza e non vediamo l'ora di continuare a creare collaborazioni brillanti e straordinarie in futuro, condividendo la gioia e la gloria del successo! Marzo 2025! Ci vediamo a Shanghai! Scansiona il codice QR Segui l'account ufficiale di QiangAn

Il nostro nuovo forno a gas a nastro da 32 pollici con tecnologia "Impingement" è una scelta eccellente sia per le grandi pizzerie che per le catene di supermercati. È dotato di un sistema intelligente di controllo della temperatura. Questo permette di impostare con precisione la temperatura desiderata, garantendo una cottura perfetta della pizza ogni volta. Questo forno a gas è equipaggiato con tecnologia a doppio bruciatore. I due bruciatori lavorano insieme per fornire una distribuzione del calore forte e uniforme, fondamentale per ottenere una base della pizza croccante e cotta in modo omogeneo. Un altro grande vantaggio è la finestra trasparente. Permette di controllare la cottura senza dover aprire frequentemente lo sportello del forno. In questo modo, è possibile monitorare il colore e la consistenza delle pizze o di altri alimenti durante la cottura, apportando le modifiche necessarie. In breve, questo nuovo forno a gas combina funzionalità, praticità e prestazioni di cottura di alta qualità. Grazie alle sue grandi dimensioni, offre spazio sufficiente per cuocere pizze di varie misure. Inoltre, non è limitato solo alle pizze. Puoi usarlo per cuocere anche una vasta gamma di altri cibi deliziosi. Parametro Valore Consumo di gas 0,91 m³ GPL / 2,72 m³ Gas naturale Temperatura massima 300 °C Dimensioni del nastro (L*P) 815 mm * 1861 mm Area di cottura 815 mm * 1036 mm (32"*40") Corrente elettrica 3,2 A Tensione 220 V Potenza nominale 0,7 kW Tempo di cottura 2-30 min (regolabile) Max. Altezza ingresso 82 mm Peso netto 365 kg Dimensioni complessive (L x P x A) 2031 * 1440 * 649 (mm) Dimensioni complessive (con vassoio di estensione) 2239 * 1440 * 649 (mm)

Il 25 ottobre, la fiera FHA HoReCa Singapore Expo 2024, della durata di quattro giorni, si è conclusa con successo presso il Singapore International Expo Centre. QiangAn, fornitore di sistemi completi per la preparazione di pizze con 24 anni di esperienza, ha portato per la prima volta a Singapore i forni Bakers Rock, testimoniando l'innovazione tecnologica, esplorando le infinite possibilità di cottura e traendo grande vantaggio da questa esposizione. Durante la fiera, QiangAn ha presentato tre dei suoi forni più venduti: il forno da banco compatto ad alta capacità H1624 Pro, il forno con finestra dal design classico H2024 e il forno a nastro in pietra S1832, in grado di raggiungere i 450°C, attirando un flusso continuo di visitatori da tutto il mondo. Questi apparecchi non solo vantano una lavorazione squisita, ma anche prestazioni eccellenti e un design innovativo che li rende unici. Sia la precisa tecnologia di controllo della temperatura che la potente funzione di cottura hanno impressionato i visitatori. Tony, pizzaiolo professionista di QiangAn, ha attirato numerosi visitatori allo stand con le sue spettacolari dimostrazioni di preparazione di pancake. Non solo ha maneggiato con maestria ogni ingrediente, mostrando un'eccellente abilità nella preparazione della pizza, ma ha anche interagito attivamente con i visitatori, condividendo consigli e nozioni di cultura culinaria, il che ha contribuito alla grande popolarità di QiangAn. Il nostro team, professionale ed entusiasta, è sempre presente allo stand, illustrando con entusiasmo a ogni visitatore le caratteristiche uniche e i vantaggi significativi del forno e rispondendo con pazienza e professionalità alle loro domande. Grazie a una comunicazione approfondita e costante con i nostri clienti, non solo comprendiamo con precisione le ultime tendenze del mercato, ma instauriamo anche solidi rapporti con numerosi potenziali clienti, ponendo le basi per future collaborazioni. La partecipazione di successo alla fiera FHA HoReCa di Singapore è di grande importanza per QiangAn. È stata un'altra fantastica presenza sulla scena internazionale, che ha notevolmente accresciuto la notorietà e l'influenza del marchio. Allo stesso tempo, ci ha aperto nuove porte per un'ulteriore espansione del mercato internazionale e ci ha offerto preziose opportunità.

Bakers Rock è entusiasta di partecipare per la prima volta a FHA-HoReCa Singapore 2024, il principale evento internazionale asiatico dedicato all'ospitalità e alla ristorazione, che si terrà presso il Singapore Expo dal 22 al 25 ottobre 2024. Venite a trovarci allo stand 4F3-10. Stand: 4F3-10. Informazioni su FHA-HoReCa FHA-HoReCa si articolerà in cinque segmenti principali: Panificazione, Pasticceria e Gelateria, Ristorazione e Attrezzature per l'Ospitalità, Stile per l'Ospitalità, Tecnologia per l'Ospitalità e Caffè e Tè Speciali, oltre a quattro giorni di competizioni, seminari e workshop tenuti da esperti del settore. Distribuita su una superficie di 50.000 metri quadrati, la Singapore Expo prevede la partecipazione di oltre 45.000 operatori del settore provenienti da 70 regioni, che visiteranno gli stand di oltre 800 espositori di più di 30 paesi e regioni, inclusi i padiglioni internazionali di Cina, Francia, Germania, Hong Kong, Italia, Giappone, Portogallo, Spagna e Taiwan. FHA-HoReCa 2024 in sintesi Data 22 – 25 ottobre 2024 (martedì – venerdì) Orario 10:00 – 18:00 10:00 – 16:00 (ultimo giorno) Luogo Singapore Expo, 1 Expo Drive, Singapore 486150 Sito web https://www.fhahoreca.com Informazioni su BAKERS ROCK SHANGHAI QIANGAN FOODSERVICE EQUIPMENT CO., LTD è un produttore professionale di forni per pizza commerciali, fondato a Shanghai, in Cina, nel 2001. 24 anni di attenzione e qualità eccezionale ci hanno reso un esperto nel settore della pizza. Forniamo soluzioni complete di forni per pizza a nastro professionali per catene di pizzerie di medie e grandi dimensioni, piccole pizzerie, ristoranti e servizi di ristorazione collettiva. BAKERS ROCK è il nuovo marchio del gruppo QiangAn per il mercato estero. Questa è la piattaforma ideale per incontrare il più grande gruppo di produttori leader nel settore dell'ospitalità e della ristorazione, nonché marchi emergenti, tutti riuniti sotto lo stesso tetto. Vi aspettiamo numerosi!

Nel mercato estremamente competitivo delle attrezzature per la ristorazione, Qiang-an Company, con il suo spirito innovativo e la profonda comprensione delle esigenze dei clienti, organizza ogni mese presentazioni dedicate. In ogni presentazione, la nostra azienda segue attentamente le ultime tendenze e comprende a fondo le reali necessità dei clienti, individuando in anticipo i temi più interessanti. Successivamente, seleziona con cura uno o due forni tra le numerose opzioni disponibili, da presentare come pezzi chiave dell'esposizione. Per offrire ai clienti un'esperienza impeccabile, i nostri chef professionisti si impegnano a fondo in numerosi test. Inseriscono nel forno diversi alimenti, come deliziose pizze, verdure fresche e carne tenera, e provano diverse impostazioni di temperatura e tempo per ottenere i risultati migliori. Non si tratta di un tentativo casuale, ma di una continua ricerca della perfetta integrazione tra cibo e tecnologia. La temperatura ideale è 240 °C o 245 °C? Il tempo di cottura è di 4 minuti e 40 secondi o di 4 minuti e 50 secondi? Ogni piccola modifica può cambiare il sapore finale del cibo. Effettueremo anche 2-3 test di simulazione internamente prima della presentazione ufficiale ai clienti. Questo processo riflette appieno la costante ricerca della qualità e l'elevato senso di responsabilità nei confronti dei clienti da parte dell'azienda. Durante questo periodo, i dipendenti interessati possono iscriversi alle attività di degustazione, condividere attivamente le proprie esperienze e offrire liberamente suggerimenti. Scopriamo e risolviamo i problemi insieme e ottimizziamo costantemente le soluzioni per migliorare la presentazione successiva. Durante la presentazione, i clienti potranno assistere alla dimostrazione delle abilità culinarie dello chef in loco, mentre degusteranno deliziosi prodotti da forno appena sfornati. In questa occasione, illustreremo brevemente le caratteristiche prestazionali del dispositivo utilizzato per aiutare tutti a comprenderlo meglio e a valutare se soddisfa le loro esigenze. Al termine della degustazione, tutti potranno scambiarsi liberamente esperienze professionali e stringere nuove amicizie. È grazie a questo continuo processo di miglioramento che l'azienda Qiang'an è in grado di perfezionare costantemente ogni dettaglio, garantendo che ogni presentazione al cliente sia un successo completo, offrendo ai clienti una soluzione completa e integrata per la pizza e guidando le nuove tendenze dello sviluppo del settore.